毛豆的做法
做法： 毛豆剪去两头洗净。 锅中水煮开放入1个八角、1勺盐、几滴油，放入毛豆煮12分钟左右，煮的过程中不要盖锅盖，这样煮出来的毛豆才会碧绿不发黄。 煮熟的毛豆捞出，放入凉开水中，浸泡至毛豆变冷。
食材：毛豆1斤，前腿肉未200g 做法： 先调个料汁：1勺生抽+1勺蚝油+1勺老抽+半勺白糖和盐+1勺淀粉+半碗清水搅匀。
毛豆，小米椒，蒜末，八角，香叶，花椒。做法：毛豆用盐泡15分钟，洗干净，剪掉两头便于入味。锅中烧水、所有香料煮5分钟后捞出、干料水里加1勺盐、1勺橄榄油，倒入毛豆开锅煮10分钟。
首先将毛豆放在水里用盐水洗净，将两头剪去，容易入味。煮半锅清水，水开后放入毛豆，生姜，干辣椒，大蒜。盐半蝶生抽3勺蚝油两勺，中火开盖煮十分钟。
辣椒炒毛豆米的做法： 食材：毛豆肉500g，辣椒适量，肉丁适量。 做法： 起锅烧油，放入辣椒和肉丁煸炒出香味。 放入毛豆，煸炒至变色。 加两勺生抽，一勺蚝油，一勺清水。 翻炒均匀后，小火焖煮一分钟会更入味。
