咸蛋黄茄子怎么做
1、咸蛋黄烧茄子 材料咸鸭蛋黄50克，茄子400克，蒜末25克，葱末、姜末各15克，精盐3克，味精5克，白糖、醋各2克，湿淀粉8克，汤50克，香油10克，油750克。做法将咸蛋黄切成丁。茄子去皮，切成条。
2、这样做出来的茄子，全家都爱，每次都不用担心锅里面的米饭吃不完了。【咸蛋黄茄子】——所需食材——长条紫茄子1根，咸蛋黄5个，盐适量，玉米淀粉适量。
3、咸蛋黄切碎碎。(先蒸熟再切碎比较容易切碎，我现在这样做炒出来会结块)0锅内热少量油，小火倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香，盛出备用。茄子 0锅内热少量油，倒入姜蒜，青红椒炒香。0再放入事先炒好的蛋黄。
4、步骤1 所需食材：茄子300克，咸鸭蛋2个，青椒15克，红椒15克、生姜1块，大蒜2瓣，小葱1根。所需调料：油适量、白酒半汤匙、生姜1块、大蒜2瓣、小葱1根。步骤2 咸蛋黄用白酒浸泡后，置蒸锅上蒸制5分钟，取出碾碎。
5、做法：茄子切条状，青红椒切小块，香葱切碎，姜蒜磨成蓉。锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透，倒入漏勺沥干油。咸蛋黄切碎碎。锅内热少量油，小火倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香，盛出备用。
