干煸茭白怎样做才好吃?
做法 茭白去尾，切去老头，洗净。用水煮熟或者蒸熟，均可。（中途用筷子戳戳软硬度）捞出，沥干水分；竖切，切成两半或四半均可，装盘。弄熟茭白的时候，小碟子倒点酱油，滴几滴麻油，撒上葱花拌匀。蘸食。
茭白去外皮洗净，切滚刀块。炒锅烧热放油转小火，放入茭白煸炒，上盖焖约30秒左右，翻炒一下继续焖，重复约4-5次使茭白断生表皮起皱。
将茭白削去外皮，切去老跟，切成5厘米长的大粗条。 炒锅上火，放油烧至六成热，放入茭白炸至棱角微呈黄色、皱皮时，加入酱油、盐煸炒入味，放入芽菜，烹入绍酒炒匀，淋香油即可起锅。
胶白菜怎么炒
大白菜洗净后切块焯水；虾米洗净后用清水浸软。锅内放少量油，烧热后放入蒜末；爆香后加入虾米炒香。加入大白菜翻炒后加入适量清水、蚝油、盐，然后盖上锅盖焖2分钟即可。
准备葱花、蒜片、辣椒段、香菇块、胡萝卜片、白菜段。白菜、胡萝卜、香菇焯水30秒。倒入食用油，放入蒜片、葱花、辣椒，大火爆香。倒入白菜、香菇、胡萝卜片，翻炒均匀。
加白胡椒粉、盐、生抽翻炒均匀，装盘即可。用料： 胡萝卜100克、胶白菜300克、葱花5克、蒜片3克、辣椒1根、香菇80克、食用油5毫升。做法：准备葱花、蒜片、辣椒段、香菇块、胡萝卜片、白菜段。
操作步骤如下：步骤1：去菜市场买回来几根比较新鲜的茭白回来，用工具去掉外皮，然后放在装有水的盆子里面清洗干净。步骤2：利用刀具将已经清洗干净的茭白，切成细丝状，然后放在盘子里面等待备用。
油焖茭白的最正宗做法
茭白吃法多样，可拌食，炒，油焖，家常味美，油焖茭白，色泽红润不寡淡，鲜嫩糯香，简单易做，勾人垂涎的一种做法。食材：茭白400克配料：香葱10克、老抽适量，糖少许，海鲜酱适量、水淀粉适量，食用油适量，清水适量。
油焖茭白 材料 ：茭白 辣椒 蒜1：备菜：茭白去老根后滚刀切，辣椒和蒜斜切圈。2：冷水下锅，把茭白焯水。3：调料汁：两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+两勺水+半勺糖搅拌。
油焖茭白的做法：用料：茭白：3根、蒜片：2个蒜瓣、生抽：1汤匙、老抽：1汤匙、糖：半汤匙、盐：适量。做法：茭白滚刀切块。起锅烧油，下蒜片炒香，放茭白翻炒至茭白边缘有一点点变焦黄。
油焖茭白 所需食材：茭白两根，大葱一颗、蒜末一汤匙、生抽、老抽一汤匙、冰糖8克、食盐5克、鸡精2克。先要去茭白除上面的笋叶，削去老的外皮和根，切成滚刀块备用。
下面，我们先把茭白滑一下油，锅内烧油、油烧至5成热（微微冒烟时），放入茭白炸制大约30秒钟，捞出茭白控干油备用。
制作步骤：茭白剥去壳再削去外面的老皮，然后切成一厘米左右的厚片，切好放碗里，倒入一小勺食用盐用手抓拌均匀使它入味，再腌制10分钟。
茭白炒鳝丝家常做法,正宗茭白炒鳝丝怎么做
1、取鳝鱼两条洗净、去脊骨，清水泡一小时。准备好一把干的刀，将泡好的鳝鱼切成细丝备用。茭白去皮，切成与鳝鱼丝相近的细丝，用盐水浸泡去苦。姜蒜切末备用。起锅热油，放入鳝鱼丝炸至变色后捞出备用。
2、步骤：准备材料。茭白洗净，先切片再切丝。鳝鱼清洗干净后划成条状再切5～6厘米长度的段，再准备2片姜。热锅，油稍微多点，下2片姜煸出香味。加入茭白丝炒至变软。加入鳝丝快速翻炒。
3、菱白洗净，切丝。鳝鱼洗净切丝，分别放入盘中。炒锅上火，倒入植物油烧热，放葱丝、姜丝炒出香味，再放入鳝丝划散后，把茭白丝、精盐放入锅中，烹入料酒、酱油，翻炒至熟，撒入味精，放入高汤、湿淀粉勾芡即可。
4、炒鳝丝的做法 准备食材，鳝丝去肠洗干净切段，茭白切丝。请点击输入图片描述 大蒜头、30克油加入主锅，3秒速度6切碎。再加入姜丝，3分钟，varoma，速度1爆香。请点击输入图片描述 把所有调料倒入小碗，称重混合备用。
5、鳝丝炒茭白烹制其实很简单。把茭白切丝，准备点青椒丝、葱末。另厢边，鳝丝用生抽、料酒腌制一会儿。热锅冷油，下茭白，几轮翻炒后，下鳝丝，一起翻炒，加水、淀粉，拌匀，盖盖子，焖一会儿。
茭瓜怎么做?
将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，放入开水锅中烫约10分钟后捞出，随其自然冷却，用刀切成片或滚刀块，或是成条、段，放在盘内。
茭瓜洗净，纵切两半，切成滚刀块；甜面酱挤两小勺到碗里，加盐、凉水调成稀糊糊状。茭瓜进开水锅中焯一下，表皮变色捞出过凉水，一小勺淀粉放入碗中，加适量的凉水化开。
酸辣茭瓜 将茭瓜切成小段，葱姜蒜切末备用。将茭瓜放入开水锅中焯水，捞出沥干备用。锅中加油，放入葱姜蒜末煸炒，加入适量盐、醋、糖、辣椒、生抽、水淀粉调味，煮沸后放入茭瓜，快速翻炒均匀，出锅装盘即可。
茭瓜炒鸡蛋 原料湘菜茭白正宗做法大全：茭瓜、鸡蛋 调料湘菜茭白正宗做法大全：盐、味精 制作：茭瓜去皮切片，鸡蛋磕入碗中打散；锅中加底油，先将鸡蛋炒熟铲出；锅中再加底油，下入茭瓜片炒至半熟，下入鸡蛋同炒至熟，加盐、味精，根据情况可加少量水。
