福建闽菜大龙虾做法?
1、在活龙虾尾部位_入一支筷子虾的闽菜做法窍门，放尿。在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了。顺虾脊剪开至尾部，取出沙线，就象除鱼腮一样虾的闽菜做法窍门的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除。加入适量的料酒蒸五分钟左右即可。
2、其实吃海鲜，吃大龙虾这些食物，禁忌还是比较多的，首先是大龙虾一定要煮熟，因为龙虾体内可能会有很多寄生虫。吃的时候最好不要喝啤酒，这样可能会诱发痛风。下面一起看看大龙虾的食用禁忌。
3、步骤一：准备大龙虾 首先，将新鲜的大龙虾洗净，去除虾腿上的须和虾壳上的杂质。然后，用刀将大龙虾从中间切开，使其呈现出两半的形状。
4、本文就为大家介绍几种常见的大龙虾做法，吃货们一定不要错过。
闽菜凉拌虾米的做法
原料虾的闽菜做法窍门： 熟猪肝150克虾的闽菜做法窍门，菠菜200克，海米5克，香菜1棵，酱油、醋、味精、盐、蒜泥、香油各适量。
虾米用水淘洗一下，如果很咸的话就稍微浸泡一会。
闽菜的烹调特点是汤菜要清，味道要淡，炒食要脆擅长烹制海鲜佳肴。其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特色。
步骤：虾米洗净；香菜切小段；干辣椒切段；坐锅，爆香干辣椒；倒入虾米；炒至香酥；倒入香菜；翻炒均匀，加鸡精调味即可；出锅喽虾的闽菜做法窍门！小贴士 虾米洗一下再炒，不然太咸了。
做法：蒜蓉虾皮 材料：晒虾皮、蒜粉、干辣椒、盐、鸡精、糖 练习：虾皮洗净，大蒜捣碎，干红辣椒切丝；锅里放油，五成热时倒入蒜末和胡椒粉，炒香；用清水翻炒虾米。用中小火慢慢把虾仁烤干。
操作： 大虾挑去脊筋泥沙，去掉虾米，剥成虾皮，去腿留尾，用清水洗净，从腹剖，用刀劈成2／3深、使脊背相连。在肉面剖上十字花刀，用精盐、绍酒腌渍入味。 火腿、黄蛋糕，红辣椒皮均切成小象眼皮。
闽菜茶香虾怎样做,简单易学,香脆可口茶香四溢?
1、先将虾洗净，剪去须脚；葱切末；取出适量面包糠备用。
2、将准备好的龙井茶叶倒入碗中，倒入开水冲泡，把茶汤过滤出来，倒进处理好的鲜虾中浸泡20分钟，这样可以去除虾的腥味，还能增加茶香。- step3 - 起锅下油烧热，把茶叶下锅炒，炒至水分完全蒸发，再盛出倒进碗里备用。
