XO酱怎么配
1、洋葱切丝，红辣椒切丝带种子一起切进去，蒜切末，姜切末。海米过一下冷水之后切成大粒。干贝泡水，泡软后用手搓散。泡干贝的水留着最后炒的时候加酱油的时候加入酱里一起炒。辣椒酱称好备用。炒锅烧热，加入油。
2、原料：碎干贝500克，干辣椒250克，蒜茸、干葱茸各900克，指天椒200克，大地鱼150克，带肥火腿粒3公斤，咸鱼粒400克，虾米粒3公斤。调料：味精200克，白糖1500克，鸡粉250克，辣椒油15斤。瑶柱蒸过后撕成丝。
3、xo酱的做法与配方如下：原料：碎干贝500克，干辣椒250克，蒜茸、干葱茸各900克，指天椒200克，大地鱼150克，带肥火腿粒3公斤，咸鱼粒400克，虾米粒3公斤。调料：味精200克，白糖1500克 ，鸡粉250克，辣椒油15斤。
XO酱的配料和制作方法
正宗XO酱的做法 用料：洋葱丝500g、蒜蓉200g、姜末100g、红辣椒丝300g、海米150g、干贝100、辣豆瓣酱300g、生抽30g、糖15g、油800g、花雕酒20g 洋葱切丝，红辣椒切丝带种子一起切进去，蒜切末，姜切末。
XO酱是一道实用方便的料理，有人为了调理出这道酱料，手不离火两三个钟头，慢炒细。食材，主要有干贝，火腿，乾虾，红葱头，辣椒等，也有人放入麻油咸 鱼，开阳等材料，调制心目中最理想的xo酱。
做法：把干贝和虾米加水，加一汤匙的酒，上锅蒸十五分钟到二十分钟。
做法步骤：瑶柱蒸过后撕成丝。干辣椒剪成丝或切成丝。干葱肉切碎，蒜头切碎。指天椒切碎。大地鱼切成丝或切碎都可以。瑶柱炸干。火腿炸香。蒜蓉、干葱蓉炸干。炸黄咸鱼，大地鱼。
XO酱的制作和用途
XO酱的存储方法和用途粤菜xo酱怎么调： XO酱可以在制作过程中加入多一些油粤菜xo酱怎么调，这样方便保存。XO酱制作完成后放入冰箱冷藏保存。 XO酱是由瑶柱、虾米和金华火腿、辣椒等作为原材料制作的粤菜xo酱怎么调，味道中带辣。XO酱在时节各地都非常流行食用粤菜xo酱怎么调，各大餐馆都会用到XO酱。
用途：可用烹制爆带子、爆花枝片以及其粤菜xo酱怎么调他爆炒类菜肴。
使用场合：XO酱主要用于增添菜肴的香味和鲜味，它多用于正式的餐厅或宴会。而海鲜酱则更常用于家庭烹饪，特别是在做汤或海鲜菜肴时，能充分体现出海鲜的鲜美口感。
XO酱既为餐前或伴酒的小食，亦适合伴食各款佳肴、中式点心、粉面、粥品.更可用于烹调肉类、蔬菜、海鲜、豆腐、炒饭等等，堪称酱料中的XO。
