饭店经典菜100款菜名
饭店经典菜分为鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜。
烩腰丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、锅烧鲶鱼、清蒸甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡。
川菜是中国八大菜系之一饭店吃饭粤菜大全，以其麻、辣和浓郁饭店吃饭粤菜大全的口味而著名。在诸多美食中，有不少都是川菜的代表作品。以下介绍川菜中的100道经典菜名。 水煮鱼 水煮鱼是四川地区著名的麻辣鱼汤菜。
饭店经典菜的菜名有：鲁菜代表：玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸。
小饭店菜谱菜名1 饭店经典菜的菜名有：鲁菜代表：玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸。
广州有名的粤菜
利苑酒家（Lei Garden Restaurant）利苑酒家虽然历史不如上述几家悠久饭店吃饭粤菜大全，但它在粤菜界饭店吃饭粤菜大全的地位举足轻重。成立于1973年饭店吃饭粤菜大全，利苑以高端粤菜闻名，其燕窝、鲍鱼等珍贵食材的菜肴制作考究，是品味高级粤菜的好去处。
广州文昌鸡是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。它选用的是来自海南文昌地区的文昌鸡，经过多道烹饪工序制作而成。文昌鸡的特色在于其外形美观、颜色搭配合理、肉质鲜嫩。制作过程繁琐，需要慢火浸煮，才能保持肉质滑嫩。
大头虾酒家以其特色的大头虾菜肴而闻名，同时提供各种传统的粤菜美食。这里的海鲜新鲜可口，烹饪手法多样，是海鲜爱好者的天堂。
请问粤菜有几种做法.什么菜最好
粤菜最有名的15道菜2 烧乳猪 烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一，主料是小乳猪，辅料是蒜，调料是五香粉、芝麻酱、八角粉等，[bai]本菜品主要通过将食材放入炭火中烧烤而成。
以下是粤菜菜谱大全中的一些经典菜品及其做法： 白切鸡：将鸡整只放入锅中，加入水淹没，加入葱姜料酒煮至鸡熟透，取出晾凉，剁成块即可食用。
粤菜特色招牌菜大全：砂锅粥。这不能叫菜。边肖之所以给他排第一，是因为他的口味很差，做法有很多种，比如虾粥、蟹粥、鸽子粥、猪肉粥等。而且它们很健康，价格也很亲民。白切鸡。它是汉族传统名菜，色香味俱全。
白灼虾，鲜虾最简单也是最美味的一种做法，白灼的烹饪工艺来自于粤菜，是将汤或水浇沸，下原料烫至刚熟捞出，称为‘灼’，因汤水中不加任何有色调味品，故叫白灼。白灼莱肴的特点是：色泽素雅，脆嫩爽口，口味多样。
在广东饭店吃饭,哪几道菜必点,全是粤菜精髓呢?
1、盆菜 如果是多个人一起到广东饭店吃饭粤菜大全，那盆菜也是必点饭店吃饭粤菜大全的招牌菜之一。在广东很多地区，每逢过年过节，或是新居乔迁等等，人们都会在宴席中安排上盆菜。盆菜，用句通俗的话来描述，就是一锅食材大杂烩，带有很浓郁的乡土气息。
2、上汤焗龙虾是一道出名的粤菜。 在广东人的餐桌上是必不可少的一道菜，不管是在一些婚礼宴席上，还是在一些好友聚会的时候，都是很拿得出手的一道好菜。
3、木瓜炖雪蛤 木瓜雪蛤是一道中式菜品，主料是雪蛤，配料是木瓜等，调料为鲜奶（椰奶）、冰糖、生姜等，通过隔水炖制的做法而成。萝卜牛腩煲 萝卜牛腩煲是广东地区传统名菜，肉色浅红，质坚而细，富有弹性。
粤菜有什么特点?代表菜有哪些?
1、特点饭店吃饭粤菜大全：选料广泛饭店吃饭粤菜大全，广博奇异，善用生猛海鲜。广东菜取料之广，为全国各菜系之最。刀工干练，以生猛海鲜类的活杀活宰为见长。技法上注重朴实自然，不象其它菜系刀工细腻。
2、粤菜是由广州、潮州等地的地方菜兼取西菜特色而发展起来的。用料极为广泛，有“鸟兽虫蛇，无不食之”的说法。其风味特点是清淡、鲜爽、嫩而不生、油而不腻。擅长于煎、炒、蝎、炸、烧等法。
3、中国八大菜系之粤菜 粤菜：由广府(以广州菜为代表)、客家(又称东江风味，以惠州菜为代表)、潮汕(以潮州菜为代表)三种风味组成，以广府风味为代表。历来以选料广博奇杂、菜新颖奇异而闻名全国。
4、同时，粤菜本身也走出了国门，现在，仅美国纽约就有粤菜馆数千家。凭借其通脱、奇犷、繁芜、清淡的独特风韵，粤菜已经成为名誉海内外的中华佳肴。
广州最经典的粤菜的代表菜有哪些
1、粤菜十大名菜有蚝皇凤爪、蒜香骨、煲仔饭、及第粥、广州文昌鸡、盆菜、姜葱焗肉蟹、干炒牛河、烧鹅、白切鸡。蚝皇凤爪：蚝皇凤爪，是广东省的传统名菜，属于粤菜系。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。
2、烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。烤乳猪也是许多年来广东人祭祖的祭品之一，是家家都少不了的应节之物，用乳猪祭完先人后，亲戚们再聚餐食用。
3、白切鸡是粤菜鸡肴中最传统的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，让鸡的自然鲜味尽量显露。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，又名“白斩鸡”。
4、生拆蟹肉烩海虎翅 新近的粤菜峰会上广州琶洲香格里拉夏宫的生拆蟹肉烩海虎翅作为鱼翅的代表，成为首届中国粤菜峰会评选粤菜十大名菜。
