闽菜鲍鱼做法
挑选几只活鲍鱼，让海鲜老板处理干净，回家洗净。请点击输入图片描述 壳洗干净。
烹饪方法：将鲍鱼用料酒，精盐，胡椒面码味，将鸡蛋干豆粉调成糊拌匀。用开水冲泡茶叶，取第二道茶，将茶叶带水翻扣在深圆盘正中，并将茶水倒入盘中。把锅内清汤烧开，将鲍鱼，菜心，味精放入装盘即可。
用盐将鲍鱼搓洗一遍，洗去粘液，取出肠肚。锅内加姜葱，葱段和料酒烧开约30分钟。加入鲜鲍鱼，转小火继续煨45分钟。加入鸡汤，糖，酱油，食盐，料酒烧上色，不停搅拌淋在鲍鱼上，到汤汁浓稠时用淀粉水勾芡即可。
步骤：将鲍鱼清除内脏、清洗干净。用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀，然后把鲍鱼肉摆放回壳中。将蒜切成蒜末，然后加入鲍汁3勺，香油2勺，酱油1勺，糖半勺，搅拌均匀。
福建闽菜中列为状元菜的是 极品佛跳墙 。鲍鱼：养肝明目、补虚、润肺；海参：补肾、止血、润燥；粉丝：补血、富含碳水化合物、富含铁。
首先将海参、鲍鱼、大虾、鸡肉焯水备用。锅中烧热放入适量的油，将杏鲍菇煎至两面金黄，捞出，鹌鹑蛋淋上酱油，放入油锅中炸至虎皮状。
鲍鱼怎么吃啊?
1、水开后入锅用大火蒸3分钟。出锅，撒上葱花，淋上香油，开吃了 鲍鱼粥 用料：鲍鱼2只、大米半小碗、虾1小碗、虾米1撮、小白菜1棵、鹌鹑蛋20克、红葱头半个 做法：鲍鱼洗净，去壳。肉切片。肠洗净备用。
2、清蒸鲍鱼食材：鲍鱼2个，葱丝5克，料酒5克，胡椒粉1克，蒸鱼豉油10克。
3、将鲍鱼放入水锅焯透捞出，两面剞上十字花刀。五花肉、鸡肉各切成3条。将五花肉摆入锅内，放上鲍鱼。将鸡肉放在鲍鱼上，放上拍松的葱、姜、清水750克。
4、清蒸鲍鱼 材料：新鲜鲍鱼200克左右，盐5克，料酒10克，小葱10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，酱油15克，香油5克。做法：将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开。
5、鲍鱼六种简单的家常吃法是：清蒸鲍鱼、红烧鲍鱼、鲍鱼炒饭、鲍鱼炖汤、鲍鱼沙拉、鲍鱼烧麦。清蒸鲍鱼：将鲍鱼洗净后，放入蒸锅中，加入姜片和葱段，蒸10-15分钟即可。可以用蒸鱼豉油调味。
6、将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸； 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒； 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁； 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。
鲍鱼手握寿司的做法
第一步 从冰箱拿出鲍鱼，解冻。第二步 大米和玉米粒一起焖饭。第三步 鲍鱼去掉外皮，剥掉壳。第四步 将鲍鱼切成条。第五步 将一半米饭加入一勺韩国辣椒酱。第六步 拌匀成红米饭。
从冰箱拿出鲍鱼，解冻。大米和玉米粒一起焖饭。鲍鱼去掉外皮，剥掉壳。将鲍鱼切成条。将一半米饭加入一勺韩国辣椒酱。拌匀成红米饭。寿司帘上铺上一张紫菜。先将红米饭铺在紫菜上，铺一半的位置。
一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭，依此比例。) 寿司饭与醋的搅拌时间—— 电饭锅饭煮好约20～25分钟。 寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。
手握寿司两款 主料：鸡蛋、苹果醋、蟹籽、小块的紫菜、白饭 做法： 白饭放凉备用。可以适量在白饭中放进苹果醋，搅拌均匀。正宗的寿司饭是要加醋的。不过专用的寿司醋太贵了，改用苹果醋。 打匀蛋液，煎个蛋片。
鲍鱼怎么做法的
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼 （1）将鲍鱼清洗干净，再用小刀轻轻的把鲍鱼肉给取出来，这时要保证到鲍鱼是活的，活鲍鱼的味道最为鲜嫩。
步骤：鲍鱼冲洗一下，用小刀轻轻取出鲍鱼。取出鲍鱼后剔除内脏，用盐搓出粘液，清洗干净。清洗后，在鲍鱼上面切上花刀。大蒜剁成蒜泥，红椒切碎，粉丝温水泡发，鲍鱼壳用刷子刷洗干净。
一般十分钟左右就可以了，红烧鲍鱼的做法如下：所需材料：鲜活鲍鱼8只；生姜2片；蒜头2瓣；香葱2棵；豆瓣酱1小勺；酱油少许；油适量；水适量。将鲍鱼刷洗干净，去内脏。鲍鱼肉切花刀。
鲍鱼的吃法
红烧鲍鱼 （1）鲍鱼去内脏，锅置上火，冷水下入鲍鱼，葱，姜，料酒焯水30秒倒出过凉水备用。（2）另起锅放油，下入少许豆瓣酱、葱、姜、蒜末、小火爆香，接着倒入鲍鱼加少许料酒翻炒均匀。
做法：完整鲍鱼处理干净；鲍肉从鲍壳上剥下鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗下，冲洗干净鲍壳用刷子刷洗下；将适量的调和油倒入锅中，待油热后放入粉丝炸，将粉丝炸至酥脆后出锅，放入鲍壳。
方法/步骤 清蒸鲍鱼 材料：鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。请点击输入图片描述 做法：先把粉丝浸泡在温水里，蒜头(2瓣)拍碎切末，香葱切碎。
煨煮烹制法 流程：水浸洗刷、反复煮焖、蒸、加料焖煮、烹调 详细步骤 先将鲍鱼浸于冷水中10小时，然后用细刷子轻刷，洗去杂质后放入砂锅中，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
（1）将鲍鱼的肉给挖下来，去掉内脏，再用盐水抓一下，清洗干净，用温水把鲍鱼肉泡10分钟，这样可以让鲍鱼的韧性变得很好。（2）将泡好的鲍鱼放到煮开的鸡汤中，用小火给煮制20分钟左右再捞起来。
凉拌鲍鱼的做法步骤图,凉拌鲍鱼怎么做好吃
1、ml 凉拌鲍鱼的做法 鲍鱼洗干净闽菜芥末鲍鱼的做法，清理掉壳上的沙。请点击输入图片描述 将水、生抽、糖、清酒、生姜片放入锅中，加入鲍鱼，大火煮20分钟左右。浸泡8个小时左右。请点击输入图片描述 吃的时候捞出来摆盘就好。
2、〖原料〗大连小鲍鱼500克，黄瓜1条 〖调料〗葱油、美极鲜味汁各适量 〖做法〗将小鲍鱼洗干净，上锅焯水后冲凉，黄瓜切丝备用。将小鲍鱼片成片，加入黄瓜丝、葱油、美极鲜拌匀装盘，用紫甘蓝垫底即可。
3、大蒜 1整个 蒸鱼豉油 酱油 油 小葱 葱油鲍鱼（清蒸版）的做法 先用小牙刷把鲍鱼上黑色的刷干净，然后用刀把边上一圈肉和壳分离，接着把它用巧劲拿出来，去掉沙馕一样的胃，还有头上的肉色的两颗东西。
4、鲍鱼口味细嫩，是一个不可多得的美味可口。吃鲍鱼最重要的是选择高品质鲍鱼，只有质量好，肥美美味，做出的鲍鱼才会更美味可口。鲍鱼捞汁凉菜如何做才会美味呢？接下来为大家梳理的，望大家喜欢。
5、（2）将处理好的鲍鱼切成2~3毫米厚的薄片摆盘，然后就可以享用美味闽菜芥末鲍鱼的做法了。
6、无论是经过简单烹饪后的清蒸鲍鱼、凉拌鲍鱼，还是需要花费一些功夫制作的红烧鲍鱼、鲍鱼汤等，都有着不俗的口感和滋味。下面就来为大家介绍一些关于鲍鱼的做法大全家常视频。
