红烧甲鱼用什么调味料?
甲鱼先用盐、料酒、胡椒面码味半小时。鹌鹑蛋用开水煮熟剥壳备用。蹄筋切成条。码味半小时之后，甲鱼在油锅里面先炸一下。先炒一下姜蒜米、豆瓣，炒香之后下海椒面，再倒入料酒，掺水小火熬。
姜10g 花生油25ml 盐适量 八角2g 肉蔻2g 黄酒10ml 白酒10ml 酱油10ml 红烧酱油5ml 白砂糖5g 清水适量 红烧甲鱼的做法步骤：请点击输入图片描述 甲鱼从中间抛开，剔除黄色的脂肪。请点击输入图片描述 斩块。
红烧甲鱼的正确做法如下：主料：甲鱼 辅料：青红辣椒、蒜苗、干辣椒、姜、啤酒、火锅底料、油、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、老抽 起锅烧水，水开后，放入甲鱼焯水，过凉水，洗掉壳外面的一层外皮，破开，切成大块。
红烧甲鱼 材料 活甲鱼900克，水发香菇40克，去皮蒜瓣50克，葱结、姜片各15克，绍酒，酱油各40克，精盐2克，味精0.5克，胡椒粉1克，湿淀粉10克，肉汤600克，猪油75克，香油10克。
【红烧甲鱼】准备食材：甲鱼、葱、姜、蒜、小米辣、干辣椒、花椒、食用油、盐、糖、生抽、老抽、料酒、白酒、蚝油、胡椒粉。
步骤五：要把甲鱼炒到开始微微的发黄，这个时候要把料酒、酱油和生抽一起放到锅中，然后继续的翻炒均匀，让调味料充分的入味。步骤六：加入适量的开水开始焖煮，喜欢喝汤的话就多放一些水，等到水分减少的时候改成中火。
怎么做福建菜?我是北方人,准老公是福建人,他吃不惯我们北方饭菜的口味...
凉菜：没有凉菜，调凉菜，一般福建人不吃凉菜，福建家庭从不吃凉菜。肉：要大块的。鱼：先放少许油，放点姜片，煸炒出香味，放鱼，煎到两面黄色，加水煮，再加一点点点点盐，海鱼可不加盐，不用放味精。
那多半是应该你要去福建那边发展会比较好吧。但是你去福建那边发展，可能你会觉得你爸妈在东北就是你爸妈又太远了。总之，以后你们结婚了也可以把爸妈接到身边去，对不对？所以说你们两个人地方不一样。
北方人吃不惯南方菜的最主要原因是什么？ 南方因水土关系，以清单和温补的食物为主，甜食不是南方主要口味。而北方因气候关系，多食辛辣等。北方以面食为主，南方以米饭为主。
闽菜以什么为主
1、福建菜俗称闽菜，以福州菜为代表，素以制作细巧、色调美观、调味清鲜著称。
2、八大菜系中的闽菜菜系，以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜长的菜系. 福建菜，选料精细，刀工严谨；讲究火候，注重调汤；喜用佐料，口味多变。
3、烹饪原料以海鲜和山珍为主 因为福建省的位置局势依山傍海，北边多山，南边面海。茫茫的山区地带，出产菇，笋，白木耳，莲子和石鳞，河鳗，甲鱼等山珍野味：悠长的近海滩涂地，鱼，虾，蚌等海鲜上品，绵绵不绝。
4、福建菜系属于闽菜系。由于福建人民经常往来于海上，于是饮食习俗也逐渐形成带有开放特色的一种独特的菜系。
5、闽菜的特点以色调美观、滋味清鲜而著称，烹饪方法多以炒、溜、煎、煨为主，其中尤以“糟”最具特色。
6、烹饪原料以海鲜和山珍为主。由于福建的地理形势倚山傍海，北部多山，南部面海。苍茫的山区，盛产菇、笋、银耳、莲子和石鳞、河鳗、甲鱼等山珍野味；漫长的浅海滩涂，鱼、虾、蚌等海鲜佳品，常年不绝。
福建人一般喜欢吃什么口味的菜
海蛎也是福建特色菜，当地人喜欢煎着吃，做成海蛎饼也非常美味。海蛎还可以做成汤，或者烤着吃，土笋冻也是一种类似果冻的美味菜肴。福建人不爱吃辣，主要以酸甜咸香为主。
福建人喜欢吃注重甜酸咸香、色美味鲜的菜系。福建闽菜的特点是清爽、鲜嫩、淡雅，同时偏于酸甜，具有浓厚的地方特色，像著名的有佛跳墙、荔枝肉、沙茶面等。
问题一：福建人一般喜欢吃什么口味的菜？ 八大菜系中的闽菜菜系，以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜长的菜系. 福建菜，选料精细，刀工严谨；讲究火候，注重调汤；喜用佐料，口味多变。
荔枝肉是福建传统名菜，也是闽菜代表菜之一。荔枝肉，并非荔枝炒肉，而是因烹调后形色味皆似荔枝，才被称为荔枝肉。此菜色泽鲜艳，口味酸甜，老少皆宜，是福建地区过年过节不可或缺的一道菜。
福建人喜欢吃闽菜。八大菜系中的闽菜菜系，以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜长的菜系。福建菜，选料精细，刀工严谨，讲究火候，注重调汤，喜用佐料，口味多变。福建代表名菜有佛跳墙、煎糟鳗鱼、鸡丝燕窝等。
，莆田卤面 莆田卤面是福建莆田的一道传统美食，它和兴化炒米粉、炝肉、荔枝肉、海蛎煎、西天尾扁食、泗粉、 菜头饼、焖豆腐、生煎包都是莆田知名的美食，莆田卤面更是莆田历来款待亲朋好友的一道必选佳肴。
闽菜的特点
闽菜闽菜的调味有哪些的特点是以味为纲闽菜的调味有哪些，具有淡雅、鲜嫩、劈永的风味特色。闽南菜以讲用调料闽菜的调味有哪些，以善用甜辣著称，善用辣椒酱、沙茶酱、芥末酱，尤以用沙茶酱烹制菜肴饶有风味。闽西菜则稍偏咸、辣，乡土风味浓郁。
闽菜的特点是清鲜、和醇、荤香、不腻。智慧树是全球知名的学分课程服务平台。
闽南菜清鲜香脆，注重调汤估料，口味清淡，酸甜适宜，中西合璧，变化无穷，它的烹调技法多样，有炸、炒、煮、炖、焖、煎、卤、火可、火工、淋、蒸等。
福建菜的口味特点
福建菜的特点是清爽、鲜嫩、淡雅，同时偏于酸甜，具有浓厚的地方特色。福建菜简称闽菜，是我国八大菜系之一，拥有福州、闽南、闽西三路不同的技术和风味，以福州菜为主流，以烹制山珍海味而著称。
福州菜：偏甜、酸、淡 福州菜是发源于中国福建福州一带的闽菜分支菜系，为闽菜一大主流，其特点为味道偏甜、酸、淡，尤其重视汤的烹制，有“一汤十变”之说，烹调方法上则以溜、蒸、炒、煨、炖最为常见。
福建菜的味道清淡，不像鲁菜、川菜等重油重盐，讲究的是醇香的口感。福建菜香气浓郁，口感醇正，适合略带服务的正餐乃至是小吃料理，留下的香气让人食欲大开，犹如置身于闽南的沙滩上，感受到滨海的海洋气息。
闽西菜（长汀、宁化一带）偏重咸辣，烹制多为山珍，特显山区风味。故此，闽菜形成三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。
闽菜的特点是以味为纲，具有淡雅、鲜嫩、劈永的风味特色。闽南菜以讲用调料，以善用甜辣著称，善用辣椒酱、沙茶酱、芥末酱，尤以用沙茶酱烹制菜肴饶有风味。闽西菜则稍偏咸、辣，乡土风味浓郁。
闽东风味以福州菜为代表，主要流行于闽东地区。闽东菜有福州菜飘香四海，食文化千古流传之称。
