红烧鱼的配料有哪些?
红烧鱼一般选择鲤鱼，其他淡水鱼或海鱼做法基本一样。配料：生抽、料酒、糖、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。鲤鱼洗净，去除腹内黑膜，鱼身两面等距离各划六刀，抹上一点盐和料酒、姜片、葱段腌制一会，主要是去除腥味。
红烧鱼的家常配料1 原料：青椒、鲤鱼、姜、生抽、干辣椒、食用油、白胡椒粉、蒜、陈醋、老抽、生粉、盐、白酒、葱、白糖。
那个酱是酱油或豆瓣酱或番茄酱 红烧鱼的做法 配料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
红烧鲤鱼是一道家常菜。 烹调技法以红烧为主。 味道咸鲜。配料详情 鲤鱼、五花肉、葱、姜、八角、干辣椒、小米椒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、香菜。红烧鱼做法步骤 葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。
【闽菜文化】养肾良品——煎糟鳗鱼的做法
1、河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
2、以下是另外20种闽南菜的介绍：1 爆炒双脆：以海蜇皮和猪腰子为主料，口感爽脆，味道鲜美。1 海蛎煎：以海蛎为主要食材制成的煎饼，口感香脆。1 煎糟鳗鱼：鳗鱼经过腌制和煎制，味道醇厚，肉质鲜美。
3、熏、焖、扛、腌、炝等，其中最具特色的是糟，有扛糟、炝糟、爆糟、炸糟之分。代表菜有：佛跳墙、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、沙奈焖鸭块、七星鱼丸、糟醉鸡、煎糟鳗鱼、半月沉江、燕皮馄饨、福州线面、蚝仔煎等等。
红烧鱼是哪里的特色菜
红烧鱼是一道闽菜菜品，色泽鲜亮红润，在饭店也是上桌率极高的一道菜，鱼肉蛋白质高且不像白肉一样，吃了就会长肉，吃鱼肉完全不用担心增重，鱼肉中含有丰富的维生素，钙，还能有效的预防骨质疏松症。
红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。当然现在很多用鲤鱼也可以。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。
红烧鱼是鲁菜中的传统菜肴之一，它由鱼类烹制而成，配以特制的红烧汁。红烧鱼色泽红亮，口感鲜嫩，味道鲜美，是鲁菜中的特色菜之一。炒白菜 炒白菜是鲁菜中常见的一道家常菜，它由白菜炒制而成，口感爽脆，味道清淡。
“红烧鱼”是汉口名店老大兴园的传统名菜，该店最早的掌厨刘开榜号称第一代“鱼大王”。
常熟的私房菜非常有名，以下是一些常熟比较好吃的私房菜：江哥红烧鱼：这是一道常熟本地的特色菜，以鲤鱼为主料，加入姜、蒜、辣椒、豆瓣酱等调料烧制而成。味道鲜美，辣而不燥，是常熟人非常喜欢的一道菜。
红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。
