鲈鱼怎么做好吃
1、鲈鱼宰杀治净，在鱼身两侧各打三下一字刀，沿鱼脊骨两侧各划一刀，目鲈鱼粤菜怎么炒好吃的是使鱼能够平趴在盘里。将鱼放入盆中，加清水、料酒、姜片、葱段、洋葱、花椒、干辣椒浸泡腌制30分钟充分入味。
2、清蒸鲈鱼的做法 鲈鱼1斤2两（鱼太大，怕盘子摆不下），葱、姜、酱油、醋、盐、油各少许，枸杞几粒 去鱼尾，从腹部到背部均匀地切条，再把鱼头切下。
3、做法一鲈鱼粤菜怎么炒好吃：清蒸 原料：鲈鱼1条（500～600克〕，熟火腿30克，笋片30克，香菇4朵，香菜少许。辅料：姜片、葱丝各5克，盐5克，料酒15克，酱油少许，鸡汤50克。
鲈鱼怎么做?
1、原料：鲈鱼一条（2斤左右最佳）、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油。
2、鲈鱼宰杀治净鲈鱼粤菜怎么炒好吃，在鱼身两侧各打三下一字刀鲈鱼粤菜怎么炒好吃，沿鱼脊骨两侧各划一刀，目的是使鱼能够平趴在盘里。将鱼放入盆中，加清水、料酒、姜片、葱段、洋葱、花椒、干辣椒浸泡腌制30分钟充分入味。
3、清蒸鲈鱼的做法 鲈鱼1斤2两（鱼太大，怕盘子摆不下），葱、姜、酱油、醋、盐、油各少许，枸杞几粒 去鱼尾，从腹部到背部均匀地切条，再把鱼头切下。
4、鲈鱼洗净。锅中倒入适量水，放入铁架，放上鱼，盖上盖，蒸约10分钟。蒸好鱼，将汁倒掉。葱切段，姜切丝。（为了菜色美观，葱白可以不要）锅中入适量油烧热，倒入葱白段、姜丝爆香。
5、做法：鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟。姜、蒜切丝待用。锅烧热，先用生姜擦一下锅底，煎鱼时候鱼皮不会粘锅。倒入油适量，油热后把鱼放入油锅，略煎一下，盛出。
怎么做出美味的锡纸烧鲈鱼?要注意什么问题?
【制作方法】：鲈鱼去腮鳞洗净，用刀在鱼身上切成花刀。把洗净的鲈鱼用葱段，姜片，料酒，盐，味精腌制20分钟。鱼头里，肚子里都要放入葱姜，再把料酒抹匀。青红甜椒切成菱形块备用。
锡纸鲈鱼的做法步骤 洋葱切丝备用。 鲈鱼背部肉厚处，打十字花刀。加一勺料酒，两克盐，腌制十分钟。 鲈鱼表面拍薄薄一层淀粉。 油六成热，下鲈鱼，炸至成熟。
鲈鱼肉两面撒盐，每块各淋一勺料酒腌制。期间继续准备其他食材。胡萝卜、洋葱、蟹味菇洗干净，切丝备用。准备一张锡纸铺平，大约鱼肉的四倍长，三倍宽。先在锡纸中间摸一点点食用油。依次放入洋葱、胡萝卜、蟹味菇。
制作步骤 把鱼收拾干净，在身上划几道，用料酒，盐，葱，姜腌上。把锡纸铺在烤箱盘上，这时候预热烤箱五到十分钟。鱼身上擦好孜然，辣椒面，盐。口味自己添。鱼身涂满橄榄油。
