川味冷吃鱼怎么做好吃
1、先来处理食材。做冷吃鱼用草鱼、花鲢和黑鱼都可以，每个人都有自己的喜好。
2、家常冷吃鱼，外带方便好吃的做法 1 先把鱼都拾掇好 2 放油最好是色拉油或其他可生吃的油，放花椒粒 3 鱼在油锅里先爆一下 4 重新放油花椒粒 5 放入姜丝，泡椒豆瓣酱蒜酸菜姜还有很少一点味精等调料。
3、首先准备好以下食材：鲫鱼1条、生姜10克、大蒜3瓣、小米辣3个、青椒3个。具体步骤如下：首先将鲫鱼刮去鳞片，再去内脏、去鱼鳃，然后为了更好地去除鱼腥味，洗净内壁黑膜，紧接着在鱼身上打上花刀，如下图所示。
4、自贡冷吃鱼的做法：葱姜蒜洗净待用 葱切段，其余都切成末，备用 煎两面黄，出锅备用 用剩余的油把料炒香 加水，放入鱼。倒辣椒面和酱油 水开后，放入葱段。15分钟后起锅，完成。
川味凉拌鲫鱼怎么做好吃
第一步：选择两只新鲜鲫鱼洗净，为调味，在鲫鱼两侧各印一把花刀 第二步：在锅里放入清水和少量油，并在锅里放入鲫鱼冷水。
将鲫鱼去除鳞片，清理内脏、鱼鳃，洗净沥水，开花刀，放盐、白胡椒粉腌制10分钟。将小葱、韭菜切段，小米椒切成细小段，姜、蒜剁碎，洋葱切成小块，所有的调料放碗中备用。
鲫鱼打斜刀，倒入料酒、生姜、大葱腌制。鱼放到盘子里，加入葱姜和猪油进行清蒸。辣椒、大蒜、生姜、小葱切碎。锅中放入配料和豆豉翻炒。倒入生抽、香油、醋、鸡精、糖搅拌。
美食‖人间美味之凉拌鲫鱼
1、把鱼用漏瓢捞出来，轻轻地抖一抖沥干水分，再装到盘子里，然后把已经调好的料汁均匀地淋在鱼身，一道色香味俱全的凉拌鲫鱼就大功告成了。
2、原料：一尺长鲫鱼8条小米椒20只香菜一大把姜、蒜适量盐、酱油、醋、白糖、藤椒油少许做法：将小米椒、香菜、姜蒜统统洗净切碎，放入适量盐、酱油、醋、白糖、藤椒油，搁在一旁。
3、人间美味，不可追忆，不可强求。人间美味，玉液琼浆。人间美味，值得你眷恋，更不可辜负。人间美味，难以抗拒。人间美味，不过如此了。人间美味，刺激观众的味蕾与眼球，充满了诱惑。
4、人间美味是流连于世间美食之中的感受，它代表着品尝美食所带来的心灵享受。当口感的鲜美，香气的浓郁以及色彩的绚烂融合在一起时，我们感受到的并不仅仅是满足的味觉，更是来自内心深处的喜悦。
5、香辣香醇，十分鲜美。陈麻婆豆腐陈麻婆豆腐是四川的一道地区特色特色美食。这道菜肴是由国家命名的一家“中华百年老字号”知名名品店，其自主创业于清朝统治前期，发展到现在，已颇有些年分。
6、成都的美食很多，犄角旮旯里的更是不能忽略。建设路81号21栋三单元一楼的干海椒抄手，那是我爱的一个人间美味。有纯猪肉馅儿的，也有蟹子虾仁馅儿的。
凉拌鲫鱼的做法川味视频
首先准备好以下食材：鲫鱼1条、生姜10克、大蒜3瓣、小米辣3个、青椒3个。具体步骤如下：首先将鲫鱼刮去鳞片，再去内脏、去鱼鳃，然后为了更好地去除鱼腥味，洗净内壁黑膜，紧接着在鱼身上打上花刀，如下图所示。
凉拌鲫鱼的川味做法如下：食材：鲫鱼、生姜、大葱、猪油、辣椒、大蒜、小葱、豆豉、生抽、醋、香油、鸡精、糖、料酒。鲫鱼打斜刀，倒入料酒、生姜、大葱腌制。鱼放到盘子里，加入葱姜和猪油进行清蒸。
凉拌鲫鱼的做法如下：主料：鲫鱼1条、生姜1块、香葱1根、小米辣6个、韭菜一小把。
川味凉拌鲫鱼怎么做?
提前将原料准备好，鲫鱼去腮去内脏。用刀在鲫鱼背后划十字刀，放入适量盐、老姜（拍碎）、蒜米、葱节、料酒码味去腥待用。把码好味的鱼放入蒸锅内，用葱节、老姜垫底，蒸熟即可端出。
凉拌鲫鱼的川味做法如下：食材：鲫鱼、生姜、大葱、猪油、辣椒、大蒜、小葱、豆豉、生抽、醋、香油、鸡精、糖、料酒。鲫鱼打斜刀，倒入料酒、生姜、大葱腌制。鱼放到盘子里，加入葱姜和猪油进行清蒸。
准备所需食材，购买鲫鱼时请鱼档去掉内脏和鱼鳃等，回来后去掉腹内黑色薄膜，并冲洗干净，再将韭菜、辣椒、生姜、香葱等都清洗干净备用。鲫鱼淋上少许料酒和醋，再在两面抹上一层薄盐，按摩均匀后腌制15分钟左右。
凉拌鲫鱼的做法川味
白糖 少量 四川味道凉拌鲫鱼的做法 鱼杀好洗净，加适量盐、料酒、姜，腌制半个小时入味。请点击输入图片描述 如图：锅中加水、小葱、姜、料酒，水开下鱼煮熟（用筷子能轻轻插透鱼身就熟了）捞出装盘。
鲫鱼的吃法非常的多，但我最爱的一种还是葱烧鲫鱼，这道菜，需要大量的葱，葱并非只是起到去腥作用，更需要它的香气。 等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪，这样口感非常好，我总觉得葱比鱼还要鲜美呢。
提前将原料准备好，鲫鱼去腮去内脏。用刀在鲫鱼背后划十字刀，放入适量盐、老姜（拍碎）、蒜米、葱节、料酒码味去腥待用。把码好味的鱼放入蒸锅内，用葱节、老姜垫底，蒸熟即可端出。
