湘菜麻婆豆腐怎么做好吃
1、豆腐在冷水里浸泡10分钟后捞出切边长约5cm大小豆腐怎样做更入味湘菜的正方体。把锅中加入水，烧开后，加入一小勺盐。放入豆腐块，待水再次煮开即可捞。
2、第一步：把豆腐切成小块备用，在做麻婆豆腐之前需要对豆腐放盐进行焯水去掉豆腐的水分，再用冷水轻轻冲洗以防结到一块，倒出后备用。
3、麻婆豆腐是一道家常菜肴，符合大众口味，原料常见且价格较为低廉，制作方法也很简单。
4、豆腐真是道好菜，无论怎样做都是菜。豆腐做硬了是豆腐干豆腐怎样做更入味湘菜；做稀了那是豆腐脑；把豆腐做没了那还是豆浆；豆腐买回来不会做，放坏了，就成了臭豆腐。想想挺有意思。
5、麻婆豆腐菜色泽淡黄，豆腐软嫩而有光泽、其味麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫。
湘菜豆腐怎么做
食材豆腐怎样做更入味湘菜：老豆腐150g豆腐怎样做更入味湘菜，青椒50g豆腐怎样做更入味湘菜，胡萝卜50g豆腐怎样做更入味湘菜，木耳5个左右，豆瓣酱适量，姜片5片，蒜适量，生粉适量，糖盐适量。青椒、胡萝卜切菱形，木耳撕成小块，豆腐切成三角形块。
做法：老豆腐片成等厚的长方形片。黑豆豉切碎。锅中放油，中小火把豆腐煎成两面惊黄。放黑豆豉和剁椒到锅里，用油煎香加水，加少量盐、糖、酱油等调料。大火烧开，后小火焖一会，最后大火收汁。
内脂豆腐整块倒入蒸盘中，用筷子在中间插上12下插出小洞，洞中放入盐和味精，上笼猛火蒸90秒取出待用。净草鱼片放盐、味精码味后用生粉和鸡蛋清上浆，盖在蒸好的内脂豆腐上，再入蒸锅猛火蒸90秒取出。
湖南菜家常豆腐作法：原材料 水豆腐切粒，备用 黑木耳、胡萝卜切成丝，备用 水豆腐小火煎金黄，捞出，备用。
家常豆腐主料---卤水豆腐。郫县豆瓣酱（郫县豆瓣酱很多的厂家，有的好吃有的不好，这个 颜色好看，但是味道和那个简装带的不同）。豆腐切成2公分左右大小，1公分左右的薄厚的片。
准备豆腐切片，稍稍厚一点。生粉里打入一个鸡蛋，加少许清水。拌匀成面糊糊。磨适量黑胡椒粉。放一点点盐。豆腐片挂糊。小锅放适量油，豆腐片下锅炸，表面焦黄即可。炸好的豆腐片。
湘菜中的乡村煎豆腐怎么做?谢谢
一个大碗装清水，水中加入一小勺食盐融化，豆腐冲洗干净后放进水里浸泡约15分钟。浸泡豆腐的时候，将小葱切成葱花，将鸡蛋打在碗里搅拌成蛋液，面粉装到一个碗里。浸泡后的豆腐切成三四毫米厚的豆腐片。
步骤1：锅烧热加油，豆腐切片。步骤2：切好的豆腐放入油锅。步骤3：两面煎黄。步骤4：在豆腐里加上配料，烧1～2分钟，再加入用开水烫过的菠菜即可。
豆腐切成2cm左右的方块。 姜切末，红椒切小段。 豆腐上撒上花椒面、盐腌渍一会。 锅烧热，锅内放入少许油将豆腐块煎炸成每面都金黄色。
家常豆腐的做法一般也比较简单，先通过煎或炸至豆腐表面焦脆，然后放入汤汁中烧至入味，放入配料、调料，最后起锅勾上芡，让豆腐表面裹上芡汁，成菜色泽明亮，口感酥软适宜。
做法锅中放适量油，我放的是虾油。下一半洋葱小火拌炒，炒香来。铺上豆腐片。撒一层黑胡椒。浇汁倒入。铺上剩下的洋葱跟红绿椒。撒一层黑胡椒再。
