老母鸡可炖猪肚吗
可以。煲汤往往选择富含“蛋白质”湘菜柴火母鸡做法的动物原料湘菜柴火母鸡做法，老母鸡和猪肚放在一起是没有食物冲突的，是可以的，喝起来也比较鲜香，口碑很不错，营养价值也很高。
你好，母鸡和猪肚是可以一起炖的，一般情况下是不会发生食物相克的情况，不会产生太大的影响，只要保证干净卫生，按合适的量来煮，不要过量，就可以放心炖。
煲完后，将猪肚包鸡取出放置在大容器内，因为切的时候里面会有汤流出来。 在猪肚边缘用刀慢慢切开，将老母鸡完好取出。 将老母鸡里面的桂圆红枣都回到汤里，花椒粒生姜片直接挑掉不要。将猪肚切条。
这道菜用土鸡和老母鸡都好吃。土鸡的肉质更鲜嫩，鸡汤更浓、更美味；老母鸡炖煮之后，汤汁浓郁，鸡肉也更加鲜嫩，因此，猪肚鸡用这两种鸡都不错。
自家养的半个老母鸡清洗干净，一般是自家养的小编都选择不用焯水。
农村养的老母鸡,有什么方法炖容易软烂,炖了两个小时还咬不动?_百度知...
炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖湘菜柴火母鸡做法，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前湘菜柴火母鸡做法，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3～4枚山楂，鸡肉易烂。炖老鸡时，在汤里放一至两把黄豆，肉就易烂了。
老鸡炖不烂湘菜柴火母鸡做法的处理方法 使用黄豆：在炖老鸡的时候，在锅里面加入2030颗的黄豆和老鸡一起炖，那么老鸡就比较容易被炖烂了，同时味道也比较鲜美。
则其消肉积之功，盖可推矣。”（煮老母鸡时肉硬，加入几颗山楂就容易烂，这种可以使鸡肉易炖烂的方法，可以推广）除了鸡肉，对于牛肉、猪肉等，山楂也有相同的效果。
将老母鸡炖烂的其他方法 在杀鸡前，先向母鸡口中灌入一口黄酒并用小火慢炖，就会炖得烂了。在炖鸡之前，先用醋将鸡爆炒一下然后再炖，便更加容易烂了。
加啤酒、山楂吨 啤酒、山楂，这些材料都可以使鸡肉中的蛋白质分解，可以加快炖烂鸡肉的速度，如果鸡肉炖不烂，可以适当加入这些材料，然后延长炖制时间，待鸡肉软烂即可。
加入白酒：在炖老母鸡的时候可以加入适量的白酒或者白醋，这样不仅能叫鸡肉快速软烂，还可以让汤的味道更加鲜美。用砂锅炖：为了叫老母鸡快速软烂，不能用普通的炒锅来炖。
湘菜菜谱、做法及图片
祖庵鱼翅又名细煨鱼翅湘菜柴火母鸡做法，由谭延闿的家厨曹敬臣所创湘菜柴火母鸡做法，是湖南省的地方传统名菜之一，属于湘菜中重要菜系组庵湘菜的名肴。 组庵鱼翅是湖南传统名菜之一。组庵鱼翅是一道非常高档的菜谱，选用新鲜的鱼翅，放入砂锅中小火煨熟。
做法：是将鱼头处理好，洗好后，鱼头切开后平铺在盘子上，往鱼头上撒上蒜末和姜末，再铺上剁辣椒(有红色剁椒和野山椒剁椒)，放入锅中隔水蒸熟后，端出来后，浇上热油，撒上葱花即可。
做法 猪蹄洗净，老姜、大蒜切片。 锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄飞水，捞出掉浮沫。 锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。
胡萝卜炖鸡 整只鸡切一半，（一般我们都买一整只鸡，保证是活的）。另一半冰冻起来。将鸡肉切小块。锅中放入少量的油，油热后放入鸡块翻炒。接着放入生姜，大蒜翻炒，去除腥味同时也提味。
做法：莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟。捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀。
农家老母鸡湘菜做法
（4）使用老母鸡香料跟特纯鸡粉炖鸡汤，能高效提升鸡肉制品品质，增强浓厚食欲。
老母鸡处净，高压锅压熟备用，切成条。锅下油，放大蒜子、老姜片、鸡肉煸炒。下入螺丝椒，放调料翻炒入味即可。特点 香辣，口感嫩。
做法：第一步：首先我们将准备好的半只鸡清洗干净，然后再堆成大小均匀的块放入盆中，青椒切成菱形块，红椒切成菱形块，生姜切成片，大葱切段分别放入盆中备用。
准备材料 好吃的铁锅炖老母鸡一定要选择农家饲养的土鸡，因为这种土鸡的活动量更大，吃的食物比较繁杂，饲养的时间较长，比笼子里面饲养的母鸡更加鲜美好吃。
原料：农家散养的田园老母鸡1只，当归3片，沙参3条，党参3条，北芪3片，玉竹几片，红枣几颗，枸杞几颗，盐适量。做法步骤：老母鸡杀好治净后放入高压锅里，加入所有配料及适量清水，炖1小时后下盐调味即成美味。
三鲜鸡汤的做法 干香菇泡发。鸡块沸水下锅焯水，捞出洗净。请点击输入图片描述 放入锅中，加姜片、香菇，再倒入清水，开启煮汤模式5-2小时。请点击输入图片描述 中途放入玉米块、胡萝卜，继续煮熟。
五圆蒸整鸡的做法
1、胡萝卜、玉米和荸荠去皮切块，连同鸡脖、鸡爪一并用作汤底料。往蒸煮两用锅中倒入清水和准备好的汤底料。将鸡放在蒸架上，并盖上锅盖。待底汤煮沸10分钟后，转文火继续煮10分钟即可。
2、五园整鸡做法如下：将净鸡腹部朝上放在大碗中。将龙眼肉、荔枝肉、乌枣、莲子、枸杞子放于碗的四周，再加上冰糖、盐、料酒、葱段、姜片及清水少许，放入蒸笼蒸2小时。取出，撒上胡椒粉调味即可。
3、五圆蒸整鸡的食材做法如下：主料：光鸡一只。佐料：盐、黄酒或料酒、花生油、芝麻油或调和油、芫荽（香菜）。做法步骤：光鸡内外用盐、少量黄酒擦透，腌制作2-3个小时。黄酒不要下多了，变成花雕鸡就不妙。
4、做法 将鸡宰杀，去毛及内脏，洗净。荔枝去壳，莲子去皮，心。龙眼肉，黑枣洗净。以上三物一并放入盆内，加冰糖，盐，清水适量，上笼蒸2小时，再入枸杞子，蒸5分钟取出，撒上胡椒粉即可。佐餐，分次食用。
5、第五步，将桂圆、荔枝去壳，莲子肉去皮去心，黑枣洗净。第六步，将桂圆、荔枝、黑枣、莲子与整鸡同时放入绿釉瓦钵内，加冰糖、精盐、清水750毫升，上笼蒸约2 小时。
6、【做法】母鸡宰杀后去毛、内脏等，放入汤锅内煮3分钟后捞出，用冷水洗净，去嘴尖、脚瓜，切掉下颔和尾臊，砸断腿骨待用。
