湘菜有哪些出名的菜?
1、湘菜最有名湘菜荷花铜锤鸡翅的30道菜。剁椒鱼头、口味蛇、腊味合蒸、红椒酿肉、罐子肚条、麻辣子鸡、剁椒鱼头、东安子鸡。冰糖湘莲、 玻璃鲜墨 、翠竹粉蒸鱼、 东安子鸡。
2、湘菜的代表菜有哪些 剁椒鱼头湘菜荷花铜锤鸡翅，一道无人不识的美味佳肴湘菜荷花铜锤鸡翅，视觉、味觉、嗅觉都无可挑剔，一口吃上去，这滋味，神仙来了也不换。
3、湖南湘菜的十大名菜，如下湘菜荷花铜锤鸡翅：剁椒鱼头 剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。
4、组庵鱼翅也叫红煨鱼翅，是用鸡肉、猪肉同鱼翅一起蒸煮出来的，其菜品颜色淡黄、鲜咸味美、软糯柔滑、醇香适口，不仅味道鲜美，而且营养价值高，被誉为菜中珍品。 以上就是关于湘菜中15道著名菜的介绍了，大家有兴趣的话可以去尝一尝。
5、土菜”，是最具代表性的湘菜之一。湘西外婆菜 湘西外婆菜是一道美味的菜肴。外婆菜原是湘西本地一道常见家常菜，原料选自湘西地区的多种野菜。如湘菜荷花铜锤鸡翅：马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫等。
湘菜中那些菜好吃,有名的
1、辣椒炒肉湘菜荷花铜锤鸡翅，是以辣椒、五花肉作为主要食材湘菜荷花铜锤鸡翅，以豆豉湘菜荷花铜锤鸡翅，大蒜子，酱油，油盐，味精，生姜等作为辅料制作而成湘菜荷花铜锤鸡翅的一道菜肴。口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃湘菜荷花铜锤鸡翅的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。
2、剁椒鱼头是湖南地区一道非常有名的湘菜菜品，是湖南十大名吃之一，在许多湘菜馆当中都可以看到这道菜品，许多地区不会吃鱼头，而湖南地区反其道而行之，专门吃鱼的鱼头，鱼头上细嫩的肉和剁椒完美的相结合。
3、湘菜的代表菜有哪些 剁椒鱼头，一道无人不识的美味佳肴，视觉、味觉、嗅觉都无可挑剔，一口吃上去，这滋味，神仙来了也不换。
4、剁椒鱼头 剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。
湖南菜的做法?
1、湖南小炒肉。主料：五花肉。辅料：美人椒、杭椒、葱、姜、蒜。调料：蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精。
2、辣椒炒肉。材料：五花肉250克、盐一勺、油一撮、辣椒200克。做法：肉洗干净切片，用生抽将肉腌制一会儿，辣椒切段。起锅烧油，下肉片煸炒至出油，盛出待用。锅留底油，下蒜头爆香，放入辣椒段，撒入食盐。
3、（3）做法：①将五花肉、瘦肉切片，大青椒拍后剁块，蒜切片。②锅置旺火，倒入植物油，放五花肉炸熟。③加入青椒、蒜片煸炒。④加入瘦肉片、酱油、鸡精、盐、十三香，翻炒至熟后装盘即可。
4、湖南蛋。材料：鸡蛋3个，小红尖椒3个，大红尖椒1个，大葱2颗，蒜5瓣，豆豉1小把。
5、做法：茶树菇洗净切段，入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用。五花肉切薄片，姜蒜切丝。洋葱和小米椒也切丝备用。锅中放少许底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜丝炒香。放入剁碎的豆瓣，辣椒酱炒出香味，倒入洋葱丝和小米椒翻炒。
6、制作步骤：虾仁洗净，丝瓜去皮切成条备用。虾仁加入料酒和姜片，腌制15分钟去除腥味。锅中加少许油，油温六成热时放入丝瓜条翻炒。待丝瓜微微变软后，放入虾仁煸炒，虾仁变色后加盐调味。
炸铜锤鸡翅膀怎么做?
做法：首先将鸡翅斩好件，在翅膀下面划上两刀，为求表面好看和留适应的水份，就不划了。再将鸡翅放在容器里，用盐、糖、白胡椒粉和料酒腌制30分钟左右。
鸡翅加盐，拌匀，腌制4小时左右，放冰箱过夜也行。
首先把鸡翅洗好后放进深点的餐具里，倒满清水，一定要盖满鸡翅，放点盐，适量黄酒，然后放进冰箱里，腌制。（上午腌制，到晚上炸，这个方法炸出的鸡翅膀有汁水肉质鲜嫩）。
准备好原料，鸡翅洗净用刀划2刀，加入盐、料酒腌半个小时。2 腌好的鸡翅放入微波炉中高火叮4分钟，拿出备用。3 面粉中加入适量水、花椒粉、辣椒粉、少许盐调成糊状，放入鸡翅裹匀。4 均匀地滚上一层面包糠。
