闽菜的特点是什么﹖
1、闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。
2、调味奇异，甘美芳香。味美可口是人们对菜肴的共同要求，善于调味是闽菜特色之一。闽菜的调味，偏于甜、酸、淡。这一特征的形成，也有与烹调原料多取自山珍海味有关。
3、烹调细腻，特别注意调味。闽菜的烹调细腻表现在选料精细、泡发恰当、调味精确、制汤考究、火候适当等方面。特别注意调味则表现在力求保持原汁原味上。善用糖，甜去腥膻；巧用醋，酸能爽口，味清淡则可保持原味。
闽南地区学闽菜好还是川菜好?
1、川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽是 中国八大菜系的名菜。 四川菜系流派：有成都、重庆两个流派。特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。 山东菜系流派：由济南和胶东两部分地方风味组成特点：味浓厚、嗜葱蒜。
2、我觉得学厨师学川菜比较好。我觉得有以下几个原因：第一：因为现在中国大部分地区的人都喜欢吃辣，云贵川这些地方的人真的是无辣不欢，随着各地川菜馆的普及，各个省份吃辣的人数年年增多。
3、推荐可以学习川菜哦，川菜作为中国汉族传统的中国八大菜系之首，占据了餐饮业半壁江山，在全国任何城市都有其身影，就连国外也掀起了一股川菜风。
4、八个菜系分别是：川菜。鲁菜。粤菜。苏菜。浙菜。闽菜。湘菜。徽菜。八个菜系里川菜相对于 来说简单一些，因为主要是以麻辣为主，在口味的精细上可以相对于其他菜系来说，上手容易些。
福建菜有什么特点
福建菜闽南人学做闽菜好不好的味道清淡闽南人学做闽菜好不好，不像鲁菜、川菜等重油重盐，讲究的是醇香的口感。福建菜香气浓郁，口感醇正，适合略带服务的正餐乃至是小吃料理，留下的香气让人食欲大开，犹如置身于闽南的沙滩上，感受到滨海的海洋气息。
福建菜的特点是清爽、鲜嫩、淡雅，同时偏于酸甜，具有浓厚的地方特色。福建菜简称闽菜，是闽南人学做闽菜好不好我国八大菜系之一，拥有福州、闽南、闽西三路不同的技术和风味，以福州菜为主流，以烹制山珍海味而著称。
福建海鲜珍品有柔软、坚韧的特性，非一般粗制滥造可获成效，这就决定闽南人学做闽菜好不好了闽菜刀工必具严格的章法。闽菜刀工有剞花如荔、切丝如发、片薄如纸的美称。如鸡茸金丝笋，细如金丝的冬笋丝，与鸡茸、蛋糊融为一体。
闽菜是哪个地方的菜系?闽菜都有哪些代表食物?对此你有哪些了解?_百度...
八珍斋闽南人学做闽菜好不好：八珍斋是福建闽菜中闽南人学做闽菜好不好的素菜名品。选用闽南人学做闽菜好不好的食材主要是蔬菜闽南人学做闽菜好不好，佐以香菇、荸荠、莲子、腐竹、金针、红枣等清香素料，制成的八珍 斋色香味俱佳，健康营养。
闽菜：闽菜是以闽东、闽南、闽西、闽北、闽中、莆仙地方风味菜为主形成的菜系。以闽东和闽南风味为代表 (1) 闽东风味：以福州菜为代表，主要流行于闽东地区。闽东菜有福州菜飘香四海，食文化千古流传之称。
闽菜发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。狭义闽菜指以福州菜，最早起源于福建福州闽县，后来发展成福州、闽南、闽西三种流派，即广义闽菜。
闽菜的特色是什么?
1、福建菜的特点是清爽、鲜嫩、淡雅闽南人学做闽菜好不好，同时偏于酸甜闽南人学做闽菜好不好，具有浓厚的地方特色。福建菜简称闽菜闽南人学做闽菜好不好，是我国八大菜系之一，拥有福州、闽南、闽西三路不同的技术和风味，以福州菜为主流，以烹制山珍海味而著称。
2、闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。
3、闽菜的特点是以味为纲，具有淡雅、鲜嫩、劈永的风味特色。闽南菜以讲用调料，以善用甜辣著称，善用辣椒酱、沙茶酱、芥末酱，尤以用沙茶酱烹制菜肴饶有风味。闽西菜则稍偏咸、辣，乡土风味浓郁。
4、善于调味是闽菜特色之一。闽菜的调味，偏于甜、酸、淡。这一特征的形成，也有与烹调原料多取自山珍海味有关。
