传统闽菜-南煎肝
1、南煎肝是一道传统闽菜，是福州菜的代表菜之一。福州方言里“南”和“两”同音，也就是说猪肝经过了两次加工才成就的美食。南煎肝不仅好吃，营养价值也很高，因为猪肝具有补肝明目，养血的功效。
2、十八娘红荔枝肉：荔枝肉是福州、莆田家喻户晓的一道百年历史传统名菜，形似荔枝，色如荔枝，味有荔枝，甜中微酸、酸中有咸、荔香盈腮，肉韵隽溢。
3、南煎肝是福建省传统的地方名菜，属于闽菜系。是福州菜的代表菜之一。猪肝要切得比较薄，因为这道菜猪肝在制作的过程中因为要保持新嫩的口感，在锅中停留的时间就不能长。
闽菜最有名的30道菜
1、种最常吃的闽南菜闽菜20道精选榕城南煎肝：福建豉油炒肉、福建虾面、八宝红鲟饭、白炒鱿鱼丝、安海土笋冻、洪濑鸡爪、捆蹄、海蜇皮、酸甜萝卜、德化淮山、安溪卤豆干、凉拌青瓜、糖醋莲藕片、蒜泥茄子、香油拌海带。
2、荔枝肉是福州、莆田家喻户晓的一道百年历史传统名菜闽菜20道精选榕城南煎肝，形似荔枝闽菜20道精选榕城南煎肝，色如荔枝闽菜20道精选榕城南煎肝，味有荔枝，甜中微酸、酸中有咸、荔香盈腮，肉韵隽溢。
3、七星鱼丸：以鱼肉为原料制成的鱼丸，口感滑嫩，味道鲜美。 佛跳墙：一道集山珍海味于一体的名菜，食材丰富，包括鲍鱼、海参等。 荔枝肉：猪肉经过特殊烹调，形似荔枝，口感酸甜可口。
闽菜有哪些招牌菜
扳指干贝 扳指干贝是福州传统闽菜20道精选榕城南煎肝的汉族名菜，属于闽菜福州菜。成品黄白相间，素雅美观，鲜嫩软润，清淡芳香。尤溪卜鸭 尤溪卜鸭，福建传统名菜，属闽菜系。福建尤溪“卜鸭”的生产，已有100多年的历史。
闽菜很是擅长山珍海味的烹制，同时又很重视汤闽菜的招牌菜首先基本上大家都知道的就是佛跳墙，是一道名菜，工序复杂，原料丰富，非常美味而且营养丰富除闽菜20道精选榕城南煎肝了佛跳墙以外闽菜还有不少招牌菜，比如荔枝肉沙茶面海蛎煎梅菜。
闽菜的代表菜主要有佛跳墙，醉糟鸡，鸡茸鱼唇，南海金莲，鸡丝燕窝，荔枝肉，白斩河田鸡，翡翠珍珠鲍，肉米鱼唇，半月沉江等。闽菜以烹制山珍海味而著称，而且汤是闽菜之精髓，素有一汤十变之说。
闽菜以口味纯正、营养丰富、精制技巧高超而著称。福州坊子烤乳猪是福州有名的传统名吃，它以瘦肉香脆、皮脆肉嫩、色泽金黄而闻名于世。泉州特色小吃集合是泉州沙茶文化的代表，香味独特，让食客流连忘返。
南煎肝的基本信息
煎鹅肝里面是稀的原因是水份大量流失。根据查询相关公开信息：煎出来之后是稀的，表示鹅肝在冷冻之前并不是很新鲜，冷冻的时间比较长，已经造成了水份大量流失。
_煎、煎敖、金贝煎、煎_、愁煎、煎蛋球、煎督、煎堆、沸煎、煎沸、独附煎、猪肝煎、煎聒、煎的笔顺是点、撇、横、竖、横折钩、横、横、竖、竖钩、点、点、点、点。
【归经】肺；肝；胃经 功能主治 肃肺，清肝，利尿，通便，解毒消肿。主咳嗽气喘，头痛目赤，小便血淋，大便秘结，痈肿疮毒，蛇虫咬伤 【用法用量】内服：煎汤，6-9g，鲜品15-30g；或捣汁。外用：适量，鲜叶捣敷。
鲤鱼萝卜丝汤 基本信息 用料：鲫鱼，萝卜，姜，葱。
早上10点左右出门，沿前一天的路线，先带小帅哥去参观文庙，然后步行去“聚春园大酒店”店中特色：极品正宗佛跳墙，太极芋泥，炸熘荔枝肉，冬取鱼丸燕，海鲜锅边，鸡汤汆海蚌，淡糟香螺片，十香醉排骨，洋葱南煎肝。
