粤菜菜谱大全:打造真正的广东味道
1、第一步：清洗鲍鱼，新鲜的鲍鱼，用刷子把它刷干净，鲍鱼上面有一层黏液，我们要把它清洗干净，清洗干净后，就是鲍鱼的壳和肉分离了，左手稳定鲍鱼，右手将小饭匙从肉和贝壳间刮进去，很容易就可以把鲍鱼肉分离出来。
2、清蒸鲈鱼：材料：鲈鱼1条，葱姜切丝适量，料酒、盐各适量，生抽、香油少许，清鸡汤适量。做法：1）鲈鱼去除内脏，洗净控干水分，切成斜片。2）将鲈鱼片放入碟中，放葱姜丝在鱼上。
3、炒鸡蛋是一道简单易做的广东菜肴，它口感鲜嫩，味道鲜美。制作这道菜需要鸡蛋、油、盐等材料。具体做法是：将鸡蛋打入碗中打散，加入适量的盐，稍微搅拌均匀。然后将锅烧热，加入适量的油，将鸡蛋液倒入锅中，炒至熟即可。
广东的三丝炒面,是怎么做的?
面饼 2个 鸡蛋 2个 胡萝卜 1小段 生菜 3片 盐 少许 酱油 少许 老干妈（风味鸡油辣椒） 适量 三丝炒面的做法 首先将面饼放冷水泡开～（这样泡开的面超起来超级爽口）面泡好以后沥干水份。
【三丝炒面】主要食材：干面饼2个、胡萝卜半根、黄瓜半根、猪肉50克、小葱1根、蒜2瓣，盐、食用油、酱油、胡椒粉、糖各适量 准备所需的食材，面饼最好提前泡软，沥干水分再炒，因为时间不充足所以我没泡面饼。
面条、鸡蛋一只、胡萝卜丝、火腿肉丝、豆芽 调料 高汤少许，盐少许，鸡精少许，酱油少许，醋少许，香油少许。步骤 水开以后煮面条六分钟左右就可以捞了。
常见的粤菜有哪些?
1、白切鸡 白切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种，白切鸡始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故又称“白斩鸡”。
2、粤菜厨坛中，鸡的菜式有200余款之多，而最为人常食不厌的正是白切鸡，原汁原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睐；号称宴客第一菜。 做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。
3、叉烧肉叉烧是粤菜中比较经典的菜肴，也是上桌率最高之一，最早的叉烧叫做“插烧”，后来渐渐被叫作叉烧。肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳。
4、龙虾烩鲍鱼。米网榴莲虾。青苹鸡。农家秘制鹅。卤水猪手皇。财哥白切鸡。日鱼。红烧乳鸽。潮式卤鹅肝。菜胆鱼翅。
5、问题四：粤菜有哪些代表作？ 粤菜的代表菜有：三蛇龙虎会、贰虎凤蛇羹、 油包鲜虾仁、八宝鲜莲八宝盅、蚝油鲜菇、瓦掌山瑞、脆皮乳猪等 问题五：粤菜最著名的是什么菜式？ 广州文昌鸡「特点」著名广州菜肴。
6、粤菜 粤菜包括了广府菜、潮汕菜以及客家菜，有精细、嫩滑、鲜香等特点，由于广东华侨在世界分布众多，因此外国的中餐馆中最常见的也是粤菜。
上海好吃的炒面
1、第二家推荐是鸿福炒面，它也是上海非常有名的炒面店之一。鸿福的炒面每一个面条都精心挑选，每一种调料都经过认真的调配。相对于其他的炒面店来说，鸿福的味道更加的特别，口感也非常不错。
2、其次，“菜香园”也是大家口中的上海炒面佳选之一。这家店的汤汁处理得很好，不会太油腻也不会太干，绝对可以让你回味无穷。他们的炒面的面条选用上等面，炒出口感弹牙，同时还会加入各种蔬菜和鲜美的肉质，口感非常丰富。
3、老上海炒面是一道美味的主食料理，其制作方法如下：步骤： 首先，将细面条放入沸水中煮至七成熟，捞出用凉水过凉后备用。 选取三四个青菜，洗净后切成小段。再选一两根青蒜苗，洗净后切成小段。
4、上海虾仁炒面的做法 先把对虾的虾头摘下另外放开，把虾去壳留尾摘线。放入黄酒，切丝生姜白胡椒粉去腥腌制。水沸腾后放入面条焯水。在加一点植物油（做意大利面的时候的习惯）如果要加腊肠的等放入面条后的水沸腾后在加。
5、上海财经大学-绿叶食堂。绿叶餐厅是以港式茶餐厅为基础的一间食堂，除港式食品外还提供卤肉饭、广式面点、奶茶小点心。
我国最好吃的10大炒面是什么?
1、肉丝西红柿炒面 肉丝西红柿炒面 肉丝西红柿炒面：功能：过食高脂肪的食物，因其滋腻，不易消化。多吃会生温聚痰，并会导致一些...这就是药补不如食补的道理。
2、在中国，好吃的炒面主要有：广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。
3、如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。西红柿鸡蛋汤面：先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。
