中国饮食文化中,闽菜的历史是怎样的?
闽菜，是中国八大菜系之一，经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成。
闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。
闽菜是中国八大菜系之一，经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成。闽菜是以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙地方风味菜为主形成的菜系。
在中国的各大菜系中，有一种菜系常常被大家忽略，那就是福建地区的闽菜。闽菜由中原地带的汉族美食和闽越地区的少数民族美食混合而来。最早的闽菜发源于福州，也就是如今福建省的闽菜，所以福州本地的美食更是多种多样。
为什么闽菜要传承,创新和发展
1、闽南菜首先对其影响较大，但漳州的风味不是传承闽南风味，它还受客家和潮汕风味的一定影响，漳州菜风味是泉州与潮汕风味的结合。
2、四方商贾云集，文化交流日益频繁，海外的技艺也相随传入。闽菜在继承传统技艺的基础上，博采各路菜肴之精华，对粗糙、滑腻的习俗，加以调整变易，逐渐朝着精细、清淡、典雅的品格演变，以至发展成为格调甚高的闽菜体系。
3、第一条 为了加强闽菜技艺文化的保护，弘扬优秀传统饮食文化，促进闽菜产业健康发展，根据有关法律法规，结合本市实际，制定本规定。第二条 本市行政区域内闽菜技艺文化的保护、传承、推广、创新等工作适用本规定。
4、月底，石狮将举办宋元海丝宴暨闽南菜传承创意大赛。
闽南菜的发展传承
1、闽南菜首先对其影响较大谈谈对闽菜未来发展的看法，但漳州谈谈对闽菜未来发展的看法的风味不是传承闽南风味谈谈对闽菜未来发展的看法，它还受客家和潮汕风味谈谈对闽菜未来发展的看法的一定影响谈谈对闽菜未来发展的看法，漳州菜风味是泉州与潮汕风味的结合。
2、闽菜最早起源于福建福州，在后来发展中形成福州、闽南、闽西三种流派。
3、闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。
4、.闽南饮食文化 闽南菜的发展与传承也有一个渐进的过程。它从泉州发源，流传到漳州、台湾、厦门等闽 闽南饮食 南文化圈中。
闽菜的特点
闽菜的特点是清鲜、和醇、荤香、不腻。智慧树是全球知名的学分课程服务平台。
闽菜的特点是以味为纲，具有淡雅、鲜嫩、劈永的风味特色。闽南菜以讲用调料，以善用甜辣著称，善用辣椒酱、沙茶酱、芥末酱，尤以用沙茶酱烹制菜肴饶有风味。闽西菜则稍偏咸、辣，乡土风味浓郁。
闽南菜清鲜香脆，注重调汤估料，口味清淡，酸甜适宜，中西合璧，变化无穷，它的烹调技法多样，有炸、炒、煮、炖、焖、煎、卤、火可、火工、淋、蒸等。
闽菜特点形成的原因
1、闽菜特点形成谈谈对闽菜未来发展的看法的原因是地理环境。闽菜谈谈对闽菜未来发展的看法，谈谈对闽菜未来发展的看法我国八大菜系之一，起源于福建省闽候县，以福州、泉州、厦门等地的菜肴为代表。其特点是色调美观，滋味清鲜而着称。地理环境是闽菜特点形成的重要原因。
2、汤菜考究，变化无穷。闽菜重视汤菜，与多烹制海鲜和传统食俗有关。闽厨长期以来把烹饪和确保原料质鲜、味纯、滋补联系起来，从长期积累的经验认为，最能保持原料本质和原味的当属汤菜，故汤菜多而考究。
3、闽菜的特点在于其清新、淡雅、鲜嫩、和醇的口味。这种烹饪风格的形成，与福建地区的自然环境息息相关。福建山地多、海岸线长，丰富的山珍海味为闽菜提供谈谈对闽菜未来发展的看法了多样的食材选择。
4、闽菜是以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙地方风味菜为主形成的菜系。
5、由于福建人民经常往来于海上，于是饮食习俗也逐渐形成带有开放特色的一种独特的菜系。
6、后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。
由福州,泉州,厦门等地发展起来的菜系是什么?
福建菜是中国八大菜系之一，经历中原地区汉族文化和闽越族文化艺术的混和而产生。福建菜起源于福州市，以福州菜为基本，后又结合闽东、闽南地区、闽西、闽北、莆仙五地特色菜肴产生的特色菜。
由这三个地方组成的菜系其实是闽菜。闽菜也是我国八大菜系之一的，并且最开始的时候，闽菜是由厦门的菜和福州的菜为基础发展起来的。但是闽菜也是可以分为三种流派的，分别是闽南菜，闽西菜和福州菜。
说到闽南菜，我们会把它们介绍到厦门菜、泉州菜和漳州菜。经过多年沉淀，厦菜逐渐成为其代表系列。例如，海鲜制作的菜肴吸收了香港的自然特色，手工小吃也形成了独特的风味。
