著名粤菜酥炸九吐鱼里所用的九吐鱼的学名是什么?
1、九肚鱼的学名叫龙头鱼，属狗母鱼科，又名狗母鱼、虾潺、豆腐鱼、狗吐鱼、狗奶、水龙鱼等。为何又将龙头鱼称为九肚鱼呢？说起来还颇有点意思。
2、您想问的是九肚鱼是河鱼还是海鱼吗？海鱼。根据查询养生之道网显示，九肚鱼(Harpodonnehereus)是一种软体海鱼，隶属于仙女鱼目，合齿鱼科，学名为龙头鱼。又别名狗母鱼、豆腐鱼、狗吐鱼、水龙鱼、暗鱼、刺钉等。
3、九肚鱼，又叫龙鱼，是一种深海鱼，富含蛋白质，可以提高免疫力，但是肉质多水，我一直不喜欢。前两天老公放假，去市场，不爱吃他想吃的东西。豆腐鱼，又称龙头鱼和九排扣鱼，是海鱼的一种。肉比内酯豆腐嫩嫩。
4、北方不产豆腐鱼（又名九肚鱼），便少有好的吃法。可讲究食材新鲜、地道的粤菜自是不会放过这种比豆腐还绵软鲜嫩的美味。今天，我们就邀请到美食达人小阳带来这道鲜嫩可口的葱油蚕豆九肚鱼。
粤菜的八大菜系
中国八大菜系之粤菜 粤菜：由广府(以广州菜为代表)、客家(又称东江风味，以惠州菜为代表)、潮汕(以潮州菜为代表)三种风味组成，以广府风味为代表。历来以选料广博奇杂、菜新颖奇异而闻名全国。
八大菜系其中包括“粤菜”，而“粤菜”又包括广州菜、潮州菜、东江菜三大菜系。想必好多网友都喜欢听粤语歌曲，喜欢听黄家驹、刘德华、陈奕迅、李克勤、谭校长的粤语经典歌曲。
粤菜即广东菜，是中国汉族四大菜系 [1] 、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜） [2] 。
广州有什么鱼好吃
1、特别推荐水煮鱼和清蒸多宝鱼，两道菜无论是鱼的鲜美程度还是辣椒的味道都堪称完美。第二家推荐是“顺乐”，店内以深色木材为基调，看起来格外有风味。菜品以广州本地鱼类为主打，价格也比较亲民。
2、禾花鲤：这种鱼身体上有淡淡的黄色或者绿色，体形修长，鳞片较大，胸鳍和腹鳍稍红，肉质细嫩鲜美，刺少，味道鲜美。 鳙鱼：这是一种大型淡水鱼，体长可达1米，体重可达10公斤。
3、广州春季吃什么鱼肉比较好，一起看看吧。桂鱼 在春季的时候，我们首先可以吃的就是桂鱼了，桂鱼也叫鳜鱼、季花鱼，历来被认为是“鱼中佳品”，其肉质丰满，肥厚细嫩，味道鲜美，骨刺很少。
4、广州酸菜鱼有很多地方都有，如广州江南大道的天成酸菜鱼。做法：3斤左右的草鱼清净，在鱼的一侧，头尾各下一刀，片下鱼肉。鱼骨斩段。片鱼肉时，斜向下刀，一刀连一刀断。
5、鲤鱼 鲤鱼是广州河里常见的一种鱼类。这种鱼体态健美，肉质鲜美，那么采用哪些技巧垂钓呢？首先，需要适用的鱼钩和鱼饵，以提高垂钓的效率。其次，钓鲤鱼的时机很关键，比如春秋季节和下雨天气是鲤鱼活动最频繁的时期。
6、除了经典的蒸鱼，这些鱼餐厅还推出了很多创意菜品，如糟熏鲫鱼、鲜虾蒸金针菇卷和香煎龙利鱼。这些菜肴都以新鲜的食材和精湛的烹饪手法为基础，将鱼肉的鲜味发挥到了极致，口感鲜美。
粤菜中称为十大海河鲜是哪些?
广东十大名菜是广式烧乳猪，脆皮烧鹅，上汤焗龙虾，白切鸡，红烧乳鸽，老火靓汤，香滑鱼球，清蒸海河鲜，糖醋咕噜肉，八宝南瓜盅。
上汤_龙虾。粤菜在汇集广东省各地优秀民间美食的基础上不断地吸取我国各大菜系之精华，借鉴西方食谱之所长，融汇贯通而成，上汤_龙虾便是其中的代表之一。清蒸海河鲜。
脆皮烧鹅，出炉的烧鹅，油亮夺目，色如大枣，香气四溢，皮脆肉嫩，薄皮如绸而不发皱，浓郁的汁水顺着肉体流下来，令人垂涎三尺万分。
