煎鱼的正确做法
1、煎整条鱼，一定不要选择肉太厚或鱼体太大的鱼。放入容器，每一面撒上约1g盐和0.5g黑胡椒，5g花雕酒。撒好后用手涂抹均匀。腌制30分钟，中途需翻身一次。腌好后取出。用厨用纸巾吸干鱼体表的水份。
2、油煎鱼。首先准备食材，鲜活鲤鱼，菜籽油和盐。首先将鲤鱼去除鱼鳞，内脏，鱼鳃和鱼线后，清洗肚子中的血水，鱼身上用划开多处刀口，以便去腥入味。
3、正确的做法是将鱼放进到锅里后，文火煎鱼，这样既能防止鱼肉中的水分太快外流，还能将鱼肉煎得烂熟呢。
煎鱼怎么做好吃又简单
1、首先我们在煎鱼之前可以把锅洗干净，然后用布擦干之后把锅烧热再放油。把锅转动，把油铺满，等到油烧热的时候再把鱼放入，等到鱼变得金黄色的时候再翻，这样就很不容易粘锅了，如果有还没有完全热就放鱼就会很容易粘锅。
2、煎鱼的做法 鲳鱼去内脏洗净沥干水份，并在鱼身上斜划几刀 把各种粉调合在一起。(份量根据口味自行调整，我家吃不得太辣，所以胡椒粉就少放了些。香叶是增添风味的，超市有售，可以自行研磨的那种。
3、准备好食材。姜、葱切丝。小鱼去鱼鳞，去内脏洗干净，正反两面切几刀，用盐、料酒、葱丝、姜丝腌30分钟。热锅倒油下姜丝炒香。加入小鱼小火慢煎。一面煎黄后小心翻煎另一面。加入料酒。
4、第二步：加点油后锅底撒少许食用盐将锅中油烧到7成热（锅里有少许冒烟出现便是7成热），然后放2克食用盐到锅底，然后再将鱼顺着锅边放进到锅里煎。
5、鱼肉500g，洗干净，把肚子里那层黑膜用刀刮干净，晾干水后斜刀切成长条撒盐拌匀腌2，3个小时，若时间不够可以倒入少量料酒用盐腌半个小时左右.姜蒜切末，尖椒切碎，葱切花备用。
6、去内脏，洗净 用盐，生姜，大蒜，葱，茴香，酱油，料酒拌匀一起腌制4小时，夏天温度高，用保鲜膜盖住晚，放入冰箱。腌制鱼 佐料拌匀。经过4小时腌制，鱼已入味。在锅里倒入油。油5成熟时。
学会煎鱼的方法香煎鱼的简单做法
1、香煎鱼块 首先准备适量的鲢鱼、洋葱、青红尖椒、鸡蛋、油、酱油、胡椒粉、盐以及其他的各种调味料。把鲢鱼清洗干净之后在正反面撒上盐和胡椒粉，充分的腌制十分钟左右。
2、材料：鱼1条、红辣椒5根、青辣椒5根、姜、蒜、酱拌辣椒、香菜。将青红辣椒清洗干净后，切成小段，再将姜蒜切成丝备用。
3、旺火坐油勺，入油，将鱼两面粘上一层面粉，下入勺内，移中小火煎成两面金黄色(注意沿勺边加入油晃转勺，煎鱼用中小火，均匀煎好)出勺装入盘内。取炒勺旺火烧热，加入猪油，炸大料、葱、姜、蒜炝勺。
4、香煎鱼块的做法 步骤4 皇后锅煎鱼，就是这样简单，全程没有油烟，不浪费多余油，煎的鱼外酥里嫩。
5、材料：带鱼500克、大葱3克、盐3克、姜2克、八角2克、酱油45克、白糖5克、味精4克、大蒜(白皮)4克、猪油(精制)20克、植物油50克、香油15克、小麦粉15克、醋15克、料酒15克。
6、香煎禾花鱼的做法 把鱼内脏去除，洗净，不用去鱼鳞，沥干水后再鱼背上涂抹上盐 准备好葱姜，蛋清、生粉 把锅烧干然后用姜涂抹锅面，这样煎鱼不会粘锅而且煎出来的鱼是金黄的。
煎鱼的做法
还有就是可以把鸡蛋打碎之后放在碗中，充分的搅拌均匀，再把鱼或者是鱼块放入碗中，裹上鸡蛋液，放在锅中间也不容易粘锅，在煎鱼之前可以先把鱼用盐和料酒腌一下。
下面就是一起来学习百里香煎鱼的做法吧。百里香煎鱼 材料：海鱼300克、百里香5克 调料：胡椒粉、盐各小许 配料：生粉小许 做法：把所有材料准备好。百里香洗干净，剁碎。
准备好鲜活鲫鱼（别的鱼也可以的），收拾干净。倾斜刀口在鱼背部划出几个口子，深度不及鱼骨为好。可以根据个人口味适当抹上一点盐，这样处理，鱼肉在煎制过程中不会粘锅，鱼肉也会紧实一些，烧煮也不会碎掉。
私房干煎鱼块的做法步骤 鱼肉切成2-3cm见方的小块，一半的姜切成丝，将鱼肉和姜丝、料酒、半大勺花椒、1小撮糖和2小勺盐混合拌匀。
先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。 洗净的鱼（大的节成鱼块），使沾上一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面，这样不会粘锅。
煎鱼不粘锅不破皮的正确做法：主料：鲳鱼250克。辅料：食盐2克、花雕酒10克、黑胡椒粉1克、玉米淀粉5克、食用油少许。步骤：煎整条鱼，一定不要选择肉太厚或鱼体太大的鱼。
煎鱼的做法是什么?
生姜拨一边，将鲜鱼身上的水分擦干，放入锅中。中小火煎至两面微黄。煎鱼时，不要随意翻动。可端起炒锅轻轻晃动，感觉到鱼身不粘锅可以松动了，才可以翻一面煎制。
煎鱼的做法 鲳鱼去内脏洗净沥干水份，并在鱼身上斜划几刀 把各种粉调合在一起。(份量根据口味自行调整，我家吃不得太辣，所以胡椒粉就少放了些。香叶是增添风味的，超市有售，可以自行研磨的那种。
煎鱼块的做法：先将鱼放点盐腌一下，为的是入味一点和在煎的时候不容易散； 然后下油锅煎至两面金黄色； 差不多煎好时放姜丝，蒜蓉和酒糟，放点白醋，酱油和糖，美味的新式糖醋鱼就完成了，很简单的做法，你也试试看吧。
今天分享油炸小鱼吧。先将小鱼洗净处理。去掉腮和内脏鱼腹部以及黑黑黑的。洗净水控干。
