广东羊肉煲的做法大全
1、羊肉买时已叫卖家斩件处理好，回家洗净，沥干水。马蹄、胡萝卜去皮、竹蔗去皮，洗净，胡萝卜切块、竹蔗剖开斩小条。大蒜洗净后卷起打结。姜切片，香料洗净。2烧锅开水将羊肉飞水后洗净沥干水。
2、羊腿肉洗净切件，马蹄去皮，胡萝卜去皮削滚刀块，竹蔗削皮剖开小条，大蒜、姜去皮切片，蒜苗切菱形段，香叶、小茴香洗净备好。 锅下油爆香姜蒜片。 倒入沥干水份的羊腿肉，大火爆炒。
3、羊腿洗净切块，萝卜滚刀切块，姜切片，葱切段，蒜拍散，八角、香叶洗净备用。羊腿冷水下锅，放入姜片和花椒，煮至水大开，捞起冲洗干净。热油，下姜片、蒜瓣、葱段、八角、香叶，炒出香味。
4、．羊肉切成大块出水洗净待用，马蹄去皮洗净。2．将上述羊肉加入白萝卜块、红枣同焖至刚熟取出。
5、广东羊肉煲最正宗的做法介绍如下：工具/材料：羊肉700g、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、调和油适量、排骨酱适量、香叶2片、草果1个枣（鲜）5粒。
羊肉怎么炒酱
〔工艺关键〕要求羊肉鲜嫩，第一步上浆过温油，第二步炒酱，第三步上汁，三道工序连续进行，总计时间不超过一两分钟。
羊肉香菇酱做法步骤 油入锅烧热，放入少许花椒炸出香味捞出。将羊肉沫下锅煸熟，盛出备用！（羊肉选纯瘦肉）锅内放油烧热下去姜末和蒜末煸香。将准备好的辣椒碎倒入锅中炒香。再加入香菇丁炒熟。
烧热锅倒入橄榄油把姜入放入。2然后加入羊肉片开始大火猛炒。3炒至断生入放一小勺香辣酱翻炒均匀。4倒入黄瓜一起翻炒。5炒均匀后调入少许生抽白糖，熄火之后放入九层塔搅拌一下即可上碟。
羊肉末怎么做酱 羊肉400g、香菇200g、花生米100g ，油、盐、葱末、姜末、蒜末、黄酱、芝麻 将香菇的盖切成丝，然后将下面的根撕成丝。将羊肉切成条，比我们的筷子头稍微细一点就可以了。
炸酱其实就是炒制出来的，过程中必须不停的翻炒以免糊锅底 每次翻炒都要用铲子贴着锅底，也要顾及四边，不停的翻炒。一开始炒匀后就转中火，然后炒到怎么翻都会有咕嘟咕嘟的泡泡，酱的颜色也变深了，就OK了。
酱香红焖羊肉怎么做如何做好吃
羊肉要选用豫东小山羊，在制作的时候也可以加入一些羊肋排，这样口感更丰富。羊肉、羊肋排清洗干净剁成大小均匀的块儿备用；PS：如果接受不了羊膻味，可以放入清水中把血水充分泡掉，泡的时候再在水中加入少许料酒去腥。
步骤如下：羊肉洗净沥干水分5cm见方的块胡萝卜切大块；锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。
做法步骤 锅里放适量油，下入切块的羊腿肉中火翻炒。羊肉变色后，在炒一会，渗出多余的油脂，然后加入料酒，生抽，老抽翻炒。炒香后加入蚝油。香料。一次性加入所有香料和生姜，冰糖。
