剁椒鱼头、佛跳墙、烤鸭和荔枝肉那个是闽菜
闽菜十大代表菜分别是：佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、福建酿豆腐、莆田卤面、八宝红鲟饭、香露河鳗、扳指干贝、尤溪卜鸭、走油田鸡。佛跳墙 “佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。
佛跳墙 佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。
闽菜发源于福建省，代表菜品有佛跳墙、东璧龙珠、荔枝肉、七星鱼丸汤、鼎边糊、鸡丝粉皮、蚝仔煎、沙茶面等。苏菜以淮扬菜为代表，代表菜品有松鼠桂鱼、盐水鸭、蟹粉狮子头、南京盐水鸭、镇江水晶肴肉等。
这荔枝肉是哪个地区著名的菜肴?具体的制作方法是什么?
1、荔枝肉是福州是非常有名闽菜荔枝肉插画图案设计的一道传统菜色闽菜荔枝肉插画图案设计，属于闽菜。据当地人所说闽菜荔枝肉插画图案设计，几乎家家户户都会制作这道菜。
2、有很多小伙伴们都希望自己闽菜荔枝肉插画图案设计的家中出现这一道菜品闽菜荔枝肉插画图案设计，所以就要去学习荔枝肉这一道福州传统名菜，下面就可以跟着小编一起来学习一下如何制作荔枝肉吧。
3、荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族传统名菜，属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。但如今许多餐馆已使用土豆代替荸荠。荔枝肉独具闽菜特点，味道酸甜可口。
4、荔枝肉是福建省福州市、莆田市等地的一道特色传统名菜，属于闽菜系；该菜品已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。
5、荔枝肉是福建地区的一道特色名菜，这道菜的外形和荔枝比较相近，但可不是用荔枝做成的。而是用猪瘦肉制作而成的一道酸酸甜甜的菜。它独具闽菜特点，是福州地区比较常见的一道菜肴。
6、荔枝肉是传统名菜，起自清初，荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族传统名菜，属于闽菜。已有二三百年历史。因色、形、味皆似荔枝而得名。制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块。
闽菜荔枝肉的做法步骤图,闽菜荔枝肉怎么做
1、梅花肉或者里脊肉都可以做荔枝肉 肉清洗干净成切小块，放入生抽、料酒、白糖、鸡粉、小苏打一丢丢、蛋清一个、搅拌均匀备用，土豆切小块备用。油锅烧热，放入油烧至六成熟冒小泡，放入土豆炸两分钟，捞起来备用。
2、做法闽菜荔枝肉插画图案设计：将猪瘦肉洗净，先切成大约长10厘米、宽5厘米、厚3厘米闽菜荔枝肉插画图案设计的肉片，在每片肉面上剞0.5宽、0.8厘米闽菜荔枝肉插画图案设计的斜十字花刀。然后把剞上刀花的肉片切成长5厘米，宽5厘米的斜形块。
3、做法闽菜荔枝肉插画图案设计：将猪瘦肉洗净，先切成大约长10厘米、宽5厘米、厚3厘米的肉片，在每片肉面上剞0.5厘米宽、0.8厘米深的斜十字花刀。然后把剞上刀花的肉片切成长5厘米，宽5厘米的斜形块。
4、锅置旺火上，下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油；锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再入卤汁烧沸，随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。
5、荔枝肉的做法 步骤step 1 土豆去皮切滚刀块，菠萝切小块，葱姜蒜切粒。步骤step 2 里脊肉切稍厚点的片，在上面打十字花刀。不要切透闽菜荔枝肉插画图案设计了。
糖醋里脊”,闽菜的“荔枝肉”是同一回事吗
1、菜系不同，糖醋里脊属于鲁菜，荔枝肉属于闽菜。形状不同。糖醋里脊是条状装盘，糖醋里脊是块状装盘。
2、在陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里面均有糖醋里脊。
3、烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁淹制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。
4、糖醋里脊在豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。
5、糖醋里脊是中国经典传统名菜之一，在陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，味道酸甜可口。
6、装盘时把鲜荔枝作为装饰围边，送上餐桌，会让人分不清是荔枝还是荔枝肉在诱你垂涎三尺。特别是在夏令时节，熟透的荔枝皮色鲜艳，味道芬芳，佐以名师巧制的荔枝肉，一素一荤，浑然天成。
经典闽菜“荔枝肉”真的是用荔枝来炒肉吗?
1、荔枝肉的外形是仿照荔枝的外壳形状制作的闽菜荔枝肉插画图案设计，所以在刀工的要求上也比较严格闽菜荔枝肉插画图案设计，想要做出最正宗的荔枝肉刀工的要求也不可少闽菜荔枝肉插画图案设计，只有好的刀工才能最充分的将荔枝肉的色香味完全体现出来，还原最初福州荔枝肉的特色。
2、荔枝肉，是福州传统名菜。因为是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，再加以酸甜口味烹调，形同水果荔枝的滋味，故称“荔枝肉”并不是菜中加闽菜荔枝肉插画图案设计了荔枝的缘故。
3、荔枝肉是福建省福州地域汉族人传统名菜，是闽菜的代表作。是因原料含有白色的孛荠和切割成十字花刀的生猪肉，烹饪后皆似荔技而而出名。荔枝肉独具一格闽菜特性，味儿酸甜可口。
4、“荔枝肉”正是借用荔枝盛名而以猪肉仿制其形的一种传统风味菜。此菜刀工细腻，烹调精致，酸甜鲜美，滑润爽口。制法●将猪瘦肉切成块，在每块肉面上剞斜十字花刀，再分别切成斜形块，与荸荠片一并用湿淀粉抓匀。
5、荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族传统名菜，属于闽菜。制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。荔枝肉已有二三百年历史。
闽菜代表菜
闽菜的代表菜主要有佛跳墙，醉糟鸡，鸡茸鱼唇，南海金莲，鸡丝燕窝，荔枝肉，白斩河田鸡，翡翠珍珠鲍，肉米鱼唇，半月沉江等。闽菜以烹制山珍海味而著称，而且汤是闽菜之精髓，素有一汤十变之说。
闽菜代表菜：佛跳墙、鸡汤氽海蚌、蚵仔煎、岚谷熏鹅、荔枝肉等。佛跳墙 佛跳墙又名满坛香、福寿全，原料有十几种之多，鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。
闽菜对刀工的讲究和鲜味的追求在这菜上体现得淋漓尽致。
闽菜十大代表菜分别是：佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、福建酿豆腐、莆田卤面、八宝红鲟饭、香露河鳗、扳指干贝、尤溪卜鸭、走油田鸡。佛跳墙 “佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。
闽菜是福建省地方菜系，其特色在于独具特色的烹饪技艺和口味。
闽菜除了招牌莱“佛跳墙”外，还有七星鱼丸、乌柳居、白雪鸡、闽生果，醉排骨、红糟鱼排等等，均别有风味。
