13道农家湘菜的做法,湘土风味十足,带给你不一样的味道
湘菜秘制口味蛇 在长沙大小餐馆，大多有蛇食：口味蛇、青椒焖蛇、姜辣蛇、秘制蛇、干锅带皮蛇……蛇食，已成为新湘菜不可或缺的风味主角。湘菜红炖甲鱼 是湖南湘潭的汉族传统名菜，属于湘菜系。
主料洗净切块过水备用；放油、姜爆炒，将主料煸香，再放入辣妹子辣酱、豆瓣酱煸香，用高汤炖1小时，最后倒入蒸鱼豉油鲜麻辣风味、精选生抽炖20分钟左右。创意心得：新化牛三绝是湖南新化当地传统麻辣口味的特色菜。
具体如下：毛氏红烧肉的做法：毛氏红烧肉属于湘菜，是常见的家常菜之一。毛氏红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，色泽呈金黄，味道甜而不腻。是家里请客必吃的一道菜，毛氏红烧肉的做法一点也不复杂，轻松十分钟便可以搞定。
做法 适量糯米粉加入水搅拌。揉成光滑面团。热锅温油，用手掰出一块面团，搓圆再按扁，放入不粘锅，开小火，一面定型了再翻面。煎至两面微黄，即可出锅。
做手撕鸡需要注意哪些
1、做 法： 鸡腿解冻，洗净沥干，加入调味料拌匀，腌20分钟，然后蒸约25分钟，取出冷却后，起肉，用手撕成细丝。洋葱切开四角，用滚水淋过，加腌洋葱料拌匀，腌1小时，取出切丝。芝麻用白镬炒香，汁料混合备用。
2、第一步：食材准备。处理并清洗半只鸡，特别注意鸡爪上的死皮和鸡身上的毛堆。姜切成姜片，葱卷成洋葱圈，蒜切成蒜末，香菜切成香菜段。把它收好以备后用。第二步：将鸡肉煮熟。锅里多加点水，这样可以泡到鸡肉。
3、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。 喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。
4、制作方法如下。第手撕鸡 材料 主料：小柴鸡半只，葱2根，姜2片。调料：1，酱油3大匙；2，料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。
5、[制造步骤]第一步：食材准备。处理并清洗半只鸡，特别注意鸡爪上的死皮和鸡身上的毛堆。姜切成姜片，葱卷成洋葱圈，蒜切成蒜末，香菜切成香菜段。把它收好以备后用。第二步：将鸡肉煮熟。
6、手撕鸡的做法如下：原料：鸡胸肉一块、食盐适量、麻油适量、蚝油适量、生抽适量、香菜适量、蒜米适量、小米椒少许、辣椒油适量。第一步，把鸡胸肉抹上麻油和食盐腌10分钟。
辣的食物,你最喜欢的都有什么?
1、第2款湘菜麻辣鸡爪做法：火鸡面。第一口吃的时候觉得甜丝丝还可以湘菜麻辣鸡爪做法，第二口感觉有点辣得上头湘菜麻辣鸡爪做法，但还想吃第三口，第三口吃完就辣的难受得赶紧吃的别的喝点水压压辣。湘菜麻辣鸡爪做法我有位朋友不太吃辣，但试吃湘菜麻辣鸡爪做法了一口，简直辣到怀疑人生。
2、无肉不欢的美小护，对于辣的食物，我最喜欢的有三种，辣蒸明太鱼，麻辣鸡爪，韩式牛肠火锅。
3、四川口味——辣子鸡 四川省的辣椒文化众所周知，四川人的口味较重，喜欢将辣椒与各种菜肴制作搭配。辣子鸡是其中一个代表菜品，以其鲜香辣味而受到广泛好评。
4、香辣 香辣相信大家都不陌生，这是我们大家在煮饭做菜的时候，偶尔会弄的一个味道，其中这个味道最为典型的地区就是湖南了。湖南简直可以说是香辣的世界，在它们的街道小吃上、餐馆饭店里，处处可以见到带有辣椒的食物。
5、辣还是比较喜欢的，辣我是喜欢，但太辣我就不喜欢，喜欢自己炒辣干豆腐，辣椒炒鸡蛋，辣椒炒瘦肉，干辣椒炒粉丝等等……喜欢的很多就说两道比较中意的菜品吧。
6、辣嘴不辣心的黄金鱼翅，适合追剧啃食，鱼刺很大根，吃起来不喇嘴。还是挺辣的，咸味也挺重，算得上是重口味零食吧，入口就是浓厚的烟熏味道，很有特色，而且吃起来没有鱼腥味，肉多而且肉厚，吃起来很过瘾。
你最喜欢的麻辣美食有哪些?
1、辣嘴不辣心的黄金鱼翅，适合追剧啃食，鱼刺很大根，吃起来不喇嘴。还是挺辣的，咸味也挺重，算得上是重口味零食吧，入口就是浓厚的烟熏味道，很有特色，而且吃起来没有鱼腥味，肉多而且肉厚，吃起来很过瘾。
2、鱿鱼仔 这款鱿鱼最特别的地方就在于它在厚实Q弹的鱿鱼中间填入了鱿鱼籽和鱿鱼碎肉作为馅，给每一口都注入了更为丰富的口感，嚼着更有趣味。
3、麻辣牙签肉 麻辣鲜香，入口弹牙，跟白芝麻搭配简直不要太棒，一口一个根本停不下来。红油口水蟹柳 爱吃蟹柳的我，超爱这道菜，让我念念不忘，日思夜想啊啊啊啊。
4、第一道是麻辣小龙虾。想必大家对这道 美食 并不陌生吧，如今，各大夜市人气最爆棚的产品莫过于它了。其实，麻辣小龙虾是湖南著名的地方小吃，又叫长沙口味虾，它以小龙虾为主要材料，配上辣椒、花椒还有其他香辛料制成。
5、好吃的麻辣食品有哪些麻辣食品深受大众喜爱，无论是吃辣还是吃麻辣，都是让人欲罢不能的美味佳肴。下面就为您介绍几种好吃的麻辣食品。第一种，麻辣火锅。
6、其实川菜里面，我觉得特别能俘获人舌尖的就是两道鱼菜，酸菜鱼和水煮鱼。由此衍生变化出来的番茄鱼、沸腾鱼、藤椒鱼也都非常好吃。这些美食的共同特点是鱼片鲜嫩，滋味鲜美又带着麻辣鲜香的舒爽。
