正宗湘菜毛式红烧肉的做法
1、适量广东美食湘菜高清的油在在锅里沸腾后广东美食湘菜高清，放入八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒。五花肉加姜片和料酒焯水广东美食湘菜高清，撇去浮沫，切成块状备用。锅内重新放入少量油，大量白糖，熬制成淡红色后导入备用碗内。
2、第五步 锅内烧油50克，下入豆豉、大葱、生姜、八角、桂皮、干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。
3、毛氏红烧肉又叫毛家红烧肉，正宗做法如下：材料：五花肉500克，冰糖50克，干辣椒5克，桂皮1块，八角3个，香片3片，蒜瓣3个，姜片7克，小葱1根，盐2克。做法：步骤放入五花肉，大火炸至变色。
4、毛氏红烧肉广东美食湘菜高清的做法步骤 1 先把五花肉切成三厘米见方的块，把切好的肉凉水下锅。2 水开煮3-5分钟捞出。3 炒勺上火放少许底油，下入焯过水的五花肉煸炒。4 把五花肉块用中小火煸出油，肉块煸至颜色微黄捞出备用。
肇庆有哪些正宗的湘菜馆?
湘菜馆：位于肇庆市区的湘菜馆是一家历史悠久的湘菜馆，提供正宗的湖南菜肴。他们的招牌菜包括剁椒鱼头、口味虾、辣子鸡等。这里的菜品口味浓郁，辣度适中，非常受当地人和游客的喜爱。
念家湘菜馆全国有**7000多家**。念家湘菜馆一直深受国内众多地域消费者的喜爱，是一家有名的湘菜连锁品牌，所经营的湘菜品质高。
瑞丰酒家：位于肇庆市端州区人民南路瑞丰大厦内，是一家以粤菜为主的中高档酒家，特色菜有肇庆特色蒸鱼、肇庆窝蛋、白切鸡等。
[br/]3，“二幼饭堂”(端州路财联旁)——白粥和豆桨，还有花生包。
最后，肇庆还有一道美食必须要向大家推荐，那就是肇庆菜。肇庆菜又称为“星州菜”，以其特色的卤味、糖醋、炒、汆等制作方式而广泛流传。
湘菜有哪些
1、湘菜的代表菜有哪些 剁椒鱼头广东美食湘菜高清，一道无人不识的美味佳肴广东美食湘菜高清，视觉、味觉、嗅觉都无可挑剔，一口吃上去，这滋味，神仙来了也不换。
2、土菜”，是最具代表性的湘菜之一。湘西外婆菜 湘西外婆菜是一道美味的菜肴。外婆菜原是湘西本地一道常见家常菜，原料选自湘西地区的多种野菜。如广东美食湘菜高清：马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫等。
3、湘菜最有名的30道菜。剁椒鱼头、口味蛇、腊味合蒸、红椒酿肉、罐子肚条、麻辣子鸡、剁椒鱼头、东安子鸡。冰糖湘莲、 玻璃鲜墨 、翠竹粉蒸鱼、 东安子鸡。
4、湘菜是广东美食湘菜高清我们中国名菜之一，中华美食文化源远流长，菜系百花齐放，川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜，被称为广东美食湘菜高清我国的八大菜系。其中湖南菜就是有名的湘菜，属八大菜系之一。
5、湘菜最有名的30道菜是剁椒鱼头、椒香油爆虾、农家小炒肉、永州血鸭、湘味臭豆腐、毛氏红烧肉、腊味合蒸、组庵鱼翅、麻辣子鸡、湘西外婆菜、宁乡口味蛇、猪血丸子、湖南酱板鸭、腊鲢鱼、土匪猪肝、小炒黄牛肉等。
湘菜名菜有哪些
剁椒鱼头 剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。
组庵鱼翅 湘菜的主要名菜有“东安子鸡”、“红煨鱼翅”、“腊味合蒸”、“面包全鸭”、“油辣冬笋尖”、“板栗烧菜心”、“五元神仙鸡”、“吉首酸肉”等。其中“红煨鱼翅”又名“组庵鱼翅”，是湖南地方名菜。
湘菜排行榜前十名：剁椒鱼头 剁椒鱼头这道在湘菜馆中常见的汉族传统名菜，通常是以鳙鱼鱼头为主要原材料，在鱼头上辅以红黄剁椒、蒸鱼豉油、葱姜蒜等辅料经过清蒸制成的肥而不腻、肉质鲜嫩、鲜辣味浓的湖南名菜之一。
永州血鸭 永州血鸭是湘菜中比较有地方特色的传统菜，也是湘菜的十大经典名菜之一，其做法与一般方法有点区别，成品菜肴鲜香四溢，香辣可口，鸭肉上裹着一层新鲜鸭血，下酒下饭都是非常不错的选择。
湖南菜的十大名菜，只是个人观点【第一道】：东安鸡，用东安新母鸡烹制而成，菜肴呈现红白绿黄四色，肉质肥嫩，口味酸辣鲜香。
湘菜包括：剁椒鱼头、毛氏红烧肉、浏阳蒸鸡蛋、辣椒炒肉、湘西外婆菜、腊味合蒸等等。 剁椒鱼头 剁椒鱼头是湘菜的“头牌”，是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜，也是湖南十大经典名菜之一，寓意“鸿运当头”。
