盘江鱼的做法
1、过江鱼湘菜的做法：过江鱼的做法 1原料 2草鱼处理干净湘菜的做法：过江鱼，在鱼身两侧，由鱼尾向着鱼头湘菜的做法：过江鱼的方向入刀，每隔2cm片入一刀，深入至鱼骨，切成花刀。然后均匀地抹上盐、料酒、白胡椒粉、和生粉，腌渍20分钟。
2、做法 鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开。把鸡蛋清取出来和鱼肉一起搅拌，然后在锅中放油，等油热之后放入把香水鱼调料调料加入，翻炒两下。及时加入蒜、姜、八角、葱段，再翻炒两下。
3、秘诀五：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。
新鲜的江鱼怎么做好吃
1、酸菜清江鱼怎么做好吃第一段：酸菜清江鱼的食材和制作方法酸菜清江鱼是一道以江鱼为主料，酸菜为辅料的江浙菜。选择新鲜的清江鱼，去鳞、去内脏、洗净备用。酸菜用水泡洗干净，切成段。葱姜蒜切末备用。
2、，茄汁鱼。？？原料：新鲜番茄，番茄酱（或番茄罐头），用海鱼最好，如无的话用鲫鱼草鱼都可。前提是，一定要新鲜，盐。
3、用料：江鱼8条、大酱1大勺、葱姜蒜适量、料酒少许、红辣椒段少许、大料2个、鸡精适量。葱蒜姜切成片备用。江鱼洗净备用。
过江鱼的做法是什么
制作过江鱼湘菜的做法：过江鱼的工艺是十分繁琐的湘菜的做法：过江鱼，需要多次蒸煮烹制，才能将鱼肉的鲜美与味道充分展现出来。同时，过江鱼所使用的其湘菜的做法：过江鱼他配料，也是精选的当地特产，如泡姜、腐乳等，让过江鱼所散发出的香气更加诱人。
[制作]：1)鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏后洗净，在鱼身两面各立划几刀湘菜的做法：过江鱼；2)泡青菜切成5厘米长的细丝；3)泡辣椒、姜、蒜剁细末。
美食名称：清蒸过江鱼。准备食材 原材料：活鲤鱼750克，味精5克，葱节20克，麻油若干，肥猪肉100克，生姜60克，绍酒10克，醋30克，净莴笋100克，鲜汤650克，食用盐5克。
