佛跳墙这道菜有什么来历?为什么受到很多人喜爱?
1、”意思是这道菜的味道太诱人了，连佛都能激活心智。另一方面，这道菜开坛后香气四溢。恰好隔墙上有一座寺庙。香气让隔墙上的和尚垂涎欲滴，于是不顾一切的规矩，翻墙要座。
2、佛跳墙的名字来源于一首诗：“坛始肉香，佛闻弃禅跳墙。”从这首诗可以看出，佛跳墙的滋味首先是香。佛跳墙，又名满堂香，属于闽美食，是福州， 福建的一道名菜。
3、同时，在福州话中，福寿全与佛跳墙发音亦雷同。从此，引用诗句之意：佛跳墙便成了此菜的正名，距今已有100多年的历史。
福建人一般喜欢吃什么口味的菜?
1、海蛎也是福建特色菜，当地人喜欢煎着吃，做成海蛎饼也非常美味。海蛎还可以做成汤，或者烤着吃，土笋冻也是一种类似果冻的美味菜肴。福建人不爱吃辣，主要以酸甜咸香为主。
2、福建人喜欢吃注重甜酸咸香、色美味鲜的菜系。福建闽菜的特点是清爽、鲜嫩、淡雅，同时偏于酸甜，具有浓厚的地方特色，像著名的有佛跳墙、荔枝肉、沙茶面等。
3、，酿豆腐 酿豆腐又称客家酿豆腐，是中国客家人的传统菜式，属于闽菜，客家菜系。还是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。3，走油田鸡 走油田鸡是一道菜品，属于闽菜系。
4、荔枝肉是福建传统名菜，也是闽菜代表菜之一。荔枝肉，并非荔枝炒肉，而是因烹调后形色味皆似荔枝，才被称为荔枝肉。此菜色泽鲜艳，口味酸甜，老少皆宜，是福建地区过年过节不可或缺的一道菜。
吃佛跳墙用的红醋是哪种
1、佛跳墙加红醋是对的。在食用“佛跳墙”时，点蘸大红浙醋，主要起到去腥解腻的作用，也是别有风味的。大红浙醋，是以糯米为原料，经制浙醋曲、糖化、酒精发酵和醋酸发酵，后加白醋煮制而成。
2、佛跳墙的家常做法六 材料： 小排骨半斤、芋头、红萝卜、白萝卜半条、鸟蛋、红枣、干贝、栗子适量、海参半块、猪肚1块、香菇适量、高汤、酱油、黑醋、五香粉、白胡椒粉、盐、糖适量、沙茶酱、香油适量、L活力原味锅1个。
3、这道菜由18种主料和12种辅料组成。将30多种原辅材料加工混合后，放入坛内，分层煨制。多年来，绍兴酒坛一直被选为佛跳墙的煨器，坛内混合有绍兴名酒。煨佛跳墙，讲究蓄香保味。
4、三十多种原料与辅料分别加工调制后，分层装进坛中。佛跳墙之煨器，多年来一直选用绍兴酒坛，坛中有绍兴名酒与料调合。煨佛跳墙讲究储香保味，料装坛后先用荷叶密封坛口，然后加盖。
